Durum búza

durum búza
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Egyszikűek [1]Rendelés:GabonafélékCsalád:GabonafélékAlcsalád:bluegrassTörzs:BúzaAltörzs:TriticinaeNemzetség:BúzaKilátás:durum búza
Nemzetközi tudományos név
Triticum durum Desf. , 1798

A durumbúza [2] ( lat.  Triticum dúrum ) gluténben gazdag búzafajta [3] , amely kultúrnövényben termesztve táptalajt és meleget igényel.

A faj a neolitikumban került elő a kétszemű ( Triticum dicoccum ) szelekciója eredményeként [4] . Ez utóbbitól könnyebb cséplésben különbözik, de a lisztharmattal szemben kevésbé ellenálló [2] .

A második leggyakoribb búzafajta. A talaj- és éghajlati viszonyok széles skálája és változatossága miatt nagy ökológiai differenciálódás jellemzi. A fajokon belüli osztályozás azonban, figyelembe véve a földrajzi és morfológiai sokféleséget, nehéz. [2] Ezzel kapcsolatban a durumbúzának több mint 120 alfaját és fajtáját írták le [5] , azonban a legtöbb forrás a faj szinonimájaként van besorolva [6] .

Termesztés

A kultúra többnyire tavaszi , nagy szárazságtűrő képességgel jellemezhető [5] . A tenyészidőszak 90-130 napig tart, de ismertek korábbi formák is [2] .

A durumbúza a legsikeresebben a kontinentális éghajlatú régiókban nő, ahol a nyár rövid, forró és száraz. Különösen Nyugat-Szibéria déli részén , Kazahsztánban és Észak-Amerikában termesztik .

Ez a növény sok napsütéses napot, megfelelő mennyiségű nedvességet, megfelelő termesztési technológiát és szakszerű műtrágyahasználatot igényel.

Gyártás Oroszországban

2021-ben Oroszországban 75,9 millió tonna búzát takarítottak be, ebből 735 ezer tonna durumot (+2,3% 2020-ra). A durumbúza vetésterülete 2022-ben 790,7 ezer hektárra nő (2017-től 650-700 ezer hektár volt). A Földművelésügyi Minisztérium előrejelzése szerint a durumbúza termelése 2025-re eléri az 1,8 millió tonnát, amit Oroszországban a vetésterületek 35%-os növekedése, valamint az intenzív fajták és technológiák bevezetése segít elő.

A durumbúza bruttó betakarításának mintegy 80%-a az Altáj Körzetben , Orenburgban , Cseljabinszkban , Omszkban , Szaratovban , Szamarában és Volgográdban található. [7]

Jelentés és alkalmazás

A durumbúzát bulgur , kuszkusz és durumbúza készítésére használják .

A tipikus olasz tészta nem működik jól a szokásos lágy, keményítőtartalmú búzafajtákkal. Európa és különösen Olaszország durumbúza iránti szükségleteinek nagy részét Kanadából és az Egyesült Államokból származó importtal fedezi . A tészta durumbúzából és vízből készül, néha tojással , olívaolajjal , sóval .

Az orosz piacra szállított durumbúza több mint 80%-át az Orenburg régióban termelik (2014-es adatok) [8] .

Az Európai Unióban a durumbúza az egyetlen exportvám hatálya alá tartozó termék .

Taxonómia

Triticum durum  Desf. Flora Atlantica 1:114 . 1798.

Szinonimák

A The Plant List for 2013 szerint a faj szinonimája a következőket tartalmazza [6] :

Jegyzetek

  1. ↑ Az egyszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételével kapcsolatban az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd az "APG Systems" című részt az "Egyszikűek" című cikkben .
  2. ↑ 1 2 3 4 Kult.flóra, 1979 .
  3. ↑ Enciklopédia a világ körül - Búza . Letöltve: 2013. szeptember 28. Az eredetiből archiválva : 2013. október 3..
  4. ↑ Brink, 2006 .
  5. ↑ 1 2 BDT, 2016 .
  6. ↑ 1 2 Lásd a TPL hivatkozást a növénykártyán
  7. ↑ A durumbúza betakarítása Oroszországban 2025-re 2,4-szeresére nőhet 2022.01.21 . Letöltve: 2022. január 23. Az eredetiből archiválva : 2022. január 23.
  8. ↑ Orenburg régió a világ hátterében: Éves jelentés és. ról ről. Yu. A. Berg orenburgi régió kormányzója // New Way (Kuvandyk, Orenburg régió): újság. - 2014. - 49. sz . - S. 3 .

Irodalom