| tárkony | |
|---|---|
| Típusú | Üditő ital |
| Eredet | Orosz Birodalom |
| Év | 1887 |
| Szín | zöld |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A "Tarhun" ( törökül targun < arabul -tarhyn ) egy édes , alkoholmentes, szénsavas limonádé , smaragdzöld színű ital . Vízből , citromsavból , cukorból és tárkonykivonatból készül (a tárkonynak is nevezett növény , amely az ital nevét is adja).
1887 -ben találta fel Mitrofan Lagidze tiflisz gyógyszerész , aki illatos chukhpuch - t kezdett hozzáadni , miközben kaukázusi tárkony (tárkony) kivonatot vitt a szénsavas vízbe saját gyártású természetes szirupokkal [1] . Az első világháború előtt Lagidze vizével nem egyszer nyert aranyérmet nemzetközi kiállításokon [2] . 1927-ben a szovjet hatóságok egy üzemet építettek a Lagidze-víz előállítására Tbilisziben , amelynek igazgatóját magát Lagidze-t nevezték ki [1] .
Az ital először 1981-ben került tömeges értékesítésre a Szovjetunióban. Egy kísérleti tételt értékesítettek a Szovjetunió Tudományos Akadémia Fő Botanikus Kertjének területén 0,33 literes szabványos palackokban. Ezt követően receptjét átvitték az élelmiszeripari vállalkozásokhoz, és 1983-tól kezdődően a "Tarhun"-t a Szovjetunió számos köztársaságában és az RSFSR közigazgatási régióiban kezdték el árulni 0,33 és 0,5 literes palackokban, valamint (Moszkvában) és Georgia) az automatákban .
Az igazi tárkony kivonatból készült valódi tárkony ma már gyakran sárga színben is kapható, de a fogyasztói szokásoknak megfelelően zöld palackokban. Ezenkívül a Tarragon modern analógjához világossárga E102 festéket használnak, és gyakran a kék E133 -at is használják zöld szín eléréséhez [3] .
A Tarragon ital receptje a GOST 18-117-82 szerint, 100 dekaliterhez (1000 liter italhoz):
Az alkoholfogyasztás célja a vanillin feloldása. Az alkohol is része lehet a tárkonyos infúziónak. Az ital zöld színét kék (indigókármin) és sárga (tartrazin) ételfestékek keverésével kaptuk.