Leves palacsinta chips
A palacsinta chips leves ( leves palacsintatésztával, consommé "Celestina" [1] , soup celestine ) erős átlátszó marha- vagy csirkehúsleves , köretként vékony csíkokra vágott palacsintával . Az ételt különféle neveken ismerik az európai és a zsidó konyhában . A Celestine palacsintát a palacsintához hasonló magas tojástartalmú tésztából sütik . A palacsintareszeléket közvetlenül tálalás előtt adjuk a húsleveshez, a levest apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.
Jegyzetek
- ↑ O. Escoffier . Consomme "Celestina" // Kulináris útmutató. Receptek a francia konyha királyától / Per. fr. M. V. Orjeva. - M . : Tsentrpoligraf , 2005. - S. 161. - 824 p. — ISBN 5-9524-1475-3 .
Irodalom
- Markina L. G., Muravleva E. N., Muravleva N. V. FLÄDLESUPPE LEVES "FLEDLE" // Németország kultúrája: nyelvi és kulturális szótár: több mint 5000 egység / az általános alatt. szerk. prof. N. V. Muravleva. - M .: AST , 2006. - S. 271. - 1181 p. - 3000 példányban. — ISBN 5-17-038383-5 .
- Herings Lexikon der Kuche. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten, 23. Auflage 2001, ISBN 3-8057-0470-4
- Erhard Gorys . Frittatensuppe // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 160. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- Charles Sinclair. celestine // Élelmiszerszótár: Nemzetközi élelmiszer- és főzési kifejezések A-tól Z-ig. - Második kiadás. - London: A & C Black, 2004. - P. 117. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .
- Der Silberloffel . Phaidon Verlag, Berlin 2006, ISBN 0714896659
- Das neue Sacher Kochbuch Alexandra Gürtler, Christoph Wagner, Pichler Verlag Wien 2. Auflage 2007, ISBN 978-3-85431-350-2
Linkek