Cékla (nemzetség) | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||||
tudományos osztályozás | ||||||||||||||
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Dicot [2]Rendelés:szegfűCsalád:bársonyvirágAlcsalád:köd [1]Törzs:Beteae Volkens , 1893Nemzetség:Cukorrépa | ||||||||||||||
Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||
Beta L. , 1753 [3] | ||||||||||||||
típusú nézet | ||||||||||||||
Beta vulgaris L. [4] - Cékla | ||||||||||||||
Fajták | ||||||||||||||
lásd a szöveget | ||||||||||||||
|
A cékla [5] ( lat. Béta [6] ) az Amaranth család egy- , két- és évelő lágyszárú növényeinek neme (korábban a Marevy családhoz tartozott ).
Leghíresebb képviselői: közönséges répa , cukorrépa , takarmányrépa . A mindennapi életben mindegyiknek közös neve van - cékla. Oroszország délnyugati régióiban és Ukrajna nagy részén a növényt céklának vagy céklának ( fehéroroszországban is - belorusz cékla ) [7] nevezik (nem tévesztendő össze a céklával ). Az Antarktisz kivételével minden kontinensen megtalálható .
Virágképlet : [8] .
Valamennyi modern répafajta a Távol-Keleten és Indiában termő vadrépából származik , amelyet ősidők óta élelmiszerként használnak. A répa első említése a Földközi -tenger térségéből és Babilonból származik , ahol gyógy- és zöldségnövényként használták . Kezdetben csak a leveleit ették, a gyökereket gyógyászati célokra használták fel.
A céklát nagyra értékelték az ókori görögök, akik feláldozták a céklát Apollón istennek . Az első gyökérformák megjelentek ( Theophrasztosz szerint ), és a Kr.e. IV. században ismerték őket.
N elejére. e. megjelentek a közönséges gyökérrépa termesztett formái; a X-XI. században Oroszországban , a XIII-XIV. században Nyugat-Európa országaiban ismerték. A 14. században kezdték termeszteni a céklát Észak-Európában.
A takarmányrépát csak a 16. században nemesítették Németországban . A répa teljes étkezési és takarmányformára való differenciálása a 16-17. században következett be, és már a 18. században ez a zöldség gyorsan elterjedt Európa-szerte. A takarmányrépa kémiai összetétele alig különbözik a többi répafajtától, de gyökérnövényei nagy mennyiségű rostot és rostot tartalmaznak.
A cukorrépa 1747 -ben kezdődött intenzív növénynemesítési munka eredménye , amikor Andreas Marggraf felfedezte, hogy a cukorrépában is megtalálható a cukor , amelyet korábban cukornádból nyertek [9] . Ekkor a tudósnak sikerült megállapítania, hogy a takarmányrépa cukortartalma 1,3%, míg a jelenleg létező, nemesítők által nemesített fajták gyökérnövényeiben meghaladja a 20%-ot. Marggraf felfedezése először csak tanítványát , Franz Karl Aschart tudta értékelni és gyakorlatilag felhasználni , aki életét a répacukor beszerzésének szentelte, és 1801 -ben egy alsó-sziléziai gyárat szerelt fel , ahol répából cukrot gyártottak. Azóta a cukorrépa elterjedt, és mára a második cukorforrás a cukornád után.
A 19. század végétől a 20. századig minden répafajta elterjedt az Antarktisz kivételével minden kontinensre.
Szinte minden faj leveleit és gyökereit valamilyen módon emberi élelmiszerként és állati takarmányként, valamint ipari alapanyagként használják fel. Ez a gyökérzöldség gazdag káliumban, antioxidánsokban és folsavban, és jó a vérnyomás csökkentésére [10] . A népi gyógyászatban a cékla főzési receptjeit a székrekedés kezelésére használják.
A szisztematika körülbelül egy tucat fajra hivatkozik a cékla ( Beta ) nemzetségre [11]
Szótárak és enciklopédiák | |
---|---|
Taxonómia | |
Bibliográfiai katalógusokban |