Parmentier, Antoine Auguste

Antoine-Augustin Parmentier ( fr.  Antoine-Augustin Parmentier , 1737. augusztus 12. , Montdidier  – 1813. december 13. ) francia agronómus, gyógyszerész és higiénikus a felvilágosodás korában .

Elsősorban a burgonya zöldségnövényként való termesztésének aktív népszerűsítőjeként vált híressé. Ő vezette a történelem első kényszerű himlőoltási kampányát is , feltalálta a cukorrépából való cukorkészítés technológiáját, pékiskolát alapított , valamint közreműködött az élelmiszerek fagyasztásának és tartósításának tanulmányozásában.

Életrajz

Parmentier gyermekkora óta foglalkozik gyógyszergyártással. Távoli rokona, André Parmentier (1780-1830) kertészként volt ismert az USA -ban.

A hétéves háború alatt Parmentier katonaorvosként szolgált a francia hadseregben. Miután porosz fogságba esett, évekig kénytelen volt burgonyát enni, amelyet Franciaországban akkoriban csak sertéstakarmányként használtak . A burgonyát már a 16. században behozták Európába, de csak Írországban fogyasztották rendszeresen: más országokban vagy egyáltalán nem termesztették, vagy kizárólag állati takarmányozásra tenyésztették. 1748- ban a francia parlament még a burgonya termesztését is betiltotta azzal az indokkal, hogy állítólag számos betegséget okozhat, beleértve a leprát is . Parmentier felfedezte, hogy a burgonya ártalmatlan az egészségre, és kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.

1763 -ban Párizsba visszatérve Parmentier folytatta úttörő kutatásait a táplálkozás és az élelmiszer-kémia területén. A bezártság tapasztalata hasznos volt számára 1772 -ben, amikor (a Besancon Akadémia által kiírt pályázaton) javasolta a burgonya felhasználását vérhas betegek táplálására . 1773- ban Parmentier nyerte a versenyt.

Nagyrészt Parmentier erőfeszítéseinek köszönhetően a párizsi orvosi kar 1772-ben ehetővé nyilvánította a burgonyát. Parmentiernek azonban jelentős ellenkezéssel kellett szembenéznie tevékenységével szemben. Így megfosztották attól a lehetőségtől, hogy használja kísérleti kertjét az Invalidusoknál , ahol gyógyszerészként dolgozott. Az egyházi közösség, amely a földterületet birtokolta, amelyen a kórház található, betiltotta a burgonyatermesztést ezen a területen, és ezt követően elérte Parmentier elbocsátását a Les Invalides-ból.

Ezt követően Parmentier a burgonya széles körben elterjedt propagandájával foglalkozott a franciák körében, aktívan felhasználva mindenféle reklámtrükköt, amely később legendássá vált. Vacsorákat tartott (ahol a csemege főként burgonyából készült ételekből állt), amelyre olyan hírességeket hívott meg, mint Benjamin Franklin vagy Antoine Lavoisier , és burgonyavirágcsokrokat hozott a királyi párnak. XVI. Lajos 50 árpán szegény földet adott Parmentiernek a Párizstól nyugatra fekvő Sablonban, amelyen burgonyatermesztésbe kezdett. Napközben fegyveres őröket állított a krumplifolt köré, hogy felkeltse a figyelmet és a kíváncsiságot; éjjel az őrök nyugdíjba vonultak, lehetővé téve az embereknek, hogy "ellopják" a gumókat.

A burgonya elismeréséért folytatott küzdelem fontos mérföldköve volt az 1785-ös szegény év , amikor a burgonya fogyasztása segített leküzdeni az észak-franciaországi éhínséget. Az első párizsi kommün (1795) utolsó hónapjaiban az ostromlott Párizsban, még a Tuileriák kertjében is aktívan termesztettek burgonyát az éhség csillapítására. Ugyanebben az évben Parmentier a Tudományos Akadémia tagja lett , és csatlakozott a vidéki gazdaságtan tanszékéhez.

Parmentier agronómiai érdeklődési köre sokrétű volt: folyamatosan új utakat keresett, hogyan javíthatná az ember életét az étrend javításával. Kiadott munkái a kenyérsütés, a sajtkészítés , a gabona tárolása, a kukorica- és gesztenyeliszt készítés , a gombatermesztés , az ásványvizek ivása , a borkészítés , a kekszkészítés és még sok más témakörben szerepelnek.

Napóleon idején Parmentier egészségügyi főfelügyelő lett, foglalkozott a francia hadsereg egészségügyi állapotával, és 1805 -ben végrehajtotta a történelem első himlőoltási kampányát.

A párizsi Père Lachaise temetőben temették el .

Parmentier emléke

• A párizsi metró egyik állomását az agronómusról nevezték el .
• Szülővárosában, Mondidier-ben a róla elnevezett téren áll Parmentier bronz emlékműve: a magas talapzatot díszítő márvány magasdombormű azt ábrázolja, ahogy Parmentier egy hálás parasztot burgonyagumókkal ruház fel [2] .
• A Parmentierről több ételt is elneveztek, melynek fő összetevője a burgonya.

Jegyzetek

1. ↑ 1 2 www.accademiadellescienze.it  (olasz)
2. ↑ Antoine-Augustin Parmentier archiválva : 2004. szeptember 24. a Wayback Machine -nél  (FR)

Linkek

• Parmentier, Antoine-Augustin // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára  : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1890-1907.
• Histoire en Ligne Archiválva : 2005. szeptember 10. a Wayback Machine -nél (fr)
• L'Encyclopédie de l'Agora : Archivált 2005. november 13-án, a Wayback Machine Antoine-Augustin_Parmentiernél (fr)
• Catholic Encyclopedia archiválva 2006. január 6-án a Wayback Machine -nél : "Antoine-Augustin Parmentier" (en)
• Histoire en-ligne: archiválva 2005. szeptember 10-én a Wayback Machine -nél Antoine-Augustin Parmentier (fr)
• Cimitière Père Lachaise: Archiválva 2006. március 23-án a Wayback Machine -nél Antoine-Augustin Parmentier (fr)

Szótárak és enciklopédiák	Nagy dán Brockhaus és Efron Brockhaus Katolikus (1997-…) Universalis
Genealógia és nekropolisz	Keress egy sírt
Bibliográfiai katalógusokban BIBSYS: 2080257 BNE : XX5646964 , XX1741406 BNF : 11918652w CiNii : DA02288996 CONOR : 180933219 GND : 100240224 ISNI : 0000 0001 2121 417X J9U : 987007266358705171 LCCN : n82046952 LNB : 000163346 NKC : nlk20010096577 NLG : 232634 NLP : A19016840 NSK : 000109928 NTA : 167904108 NUKAT : n2010131901 PTBNP : 1320231 SUDOC : 027058719 VcBA : 495/139911 VIAF : 14774750 World Cat VIAF : 14774750