| Odesszai konyakgyár | |
|---|---|
| PJSC "Odessza konyakgyár" Shustov " | |
| Odesszai konyakgyár, TM Shustov, Melnitskaya u. 13 | |
| Típusú | Nem nyilvános részvénytársaság |
| Bázis | 1863 |
| Elhelyezkedés | Ukrajna, Odessza |
| Kulcsfigurák |
Eduard Gorodetsky (a testület vezetője) |
| Ipar | élelmiszeripar |
| Termékek | pálinka , konyak , likőrök |
| Anyavállalat | Globális szellemek |
| Weboldal | shustov.com |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
Az Odessa Cognac Factory (PJSC "Odessa Cognac Factory") Ukrajna és Európa egyik legnagyobb konyakgyártója . A klasszikus francia (Charentes) technológia szerinti konyakgyártás teljes ciklusú vállalkozása: a konyakgyártás minden szakasza, a szőlőcsemeték termesztésétől a saját füstölés és a konyak palackozásának kiváló minőségű szeszesital érleltetéséig, a egy vállalkozás. Az Odesszai Pálinkagyár (OKZ) alkoholos dohányzó boltja Európa egyik legnagyobb. A lepárlási szezonban az OKZ napi 1000 liter abszolút alkoholt (10 000 üveg konyakot) desztillál le. Az üzem jelentős területekkel rendelkezik saját elit szőlőültetvényekkel (mintegy 1000 hektár), valamint Európa legnagyobb tölgyfahordós parkjával - több mint 15 ezer egységgel. "Shustoff" [1] [2] védjegy alatt konyakot gyárt .
Az OKZ alapítói, az orosz "alkoholkirályok" , Shustovok a XIX. század 80-as éveinek végén tulajdonképpen felhagytak a vodka ("kenyérbor") gyártásával, a likőrökre és likőrökre koncentráltak, amelyek receptjeit egykor gyűjtötték össze. ősük Leonty Sustov. Hamarosan az orosz kormány állami monopóliumot vezetett be a vodka előállítására. A "Shustov Kereskedelmi Házat" 1896-ban részvénytársasággá alakították át 1 millió rubel tőkével. A partnerség élén Nikolai Leontyevich legidősebb fia - Nyikolaj Nikolajevics állt. A "Shustov with Sons" kereskedelmi és ipari partnerség igazgatótanácsába Nyikolaj Nyikolajevics, Pavel Nyikolajevics, Szergej Nyikolajevics és Vaszilij Nyikolajevics Shustov tartozott. Minőségi bővítés mellett döntöttek. Először is a Jereván Pálinkagyár (alapítva 1897-ben), majd Odessza [3] .
Besszarábia és Odessza , mint ígéretes hely a saját konyakgyártás fejlesztésére és az odesszai kikötőn keresztül importált termékekre, a XIX. század 90-es évei óta a Shustovs kereskedők és vállalkozók figyelme alatt állnak. Nos, valójában az odesszai konyakgyártás története a Bugaevka ipari negyedben kezdődik, ahol 1897-ben a Borászszövetség szeszfőzdéje gyártja az első odesszai Phoenix konyakot. Végül 1899-ben a Shustov fivérek felvásárolták a Fekete-tengeri Borászat Részvénytársaságát, amelyet nem sokkal korábban hoztak létre. Alapítói "szőlőborokból konyakot készítő gyárakat szerveztek és működtetnek Odessza városában". Ebből a célból a cég megvásárolt egy telket a Melnichnaya, 23. szám alatt – ahol később az Odesszai Konyakgyár is megjelenik [4] .
Ugyanakkor az egyik testvér, Vaszilij Franciaországba ment, hogy jobban megtanulja a konyakgyártás minden bonyodalmát. Hamarosan Shustovék megismételték sikeres marketinglépésüket, egyetlen módosítással: ezúttal nem orosz kocsmákba küldték a fiatalokat, és nem vodkát, hanem európai éttermeket követeltek, és Shustov konyakját követelték. Az európai hírnév azonnal megemelte a Shustov-konyak tekintélyét az összoroszországi piacon. Emellett a testvérek agresszív reklámkampányt is folytattak: az újságok tele voltak Shustov termékeiről szóló reklámcímekkel, és a márka tömegközlekedési reklámozása őszinte újítás volt. Az értékesítés sikere hozzájárult az odesszai konyak üzlet fejlődéséhez.
1911-ben tevékenységének bővítése érdekében a Shustov and Sons Partnership megvásárol egy telket a Melnicsnaya utca 23. szám alatt, amely korábban a Fekete-tengeri borász társasághoz tartozott. 1912-ben a megszerzett telephelyen Shustovék megnyitották a Partnership fióktelepét Odesszában - az úgynevezett központi konyak- és szőlőborraktárakat. Itt volt az Odesszai Konyakgyár is. A vállalkozás jó fizetést fizetett, a személyzet oktatásával foglalkozott (körülbelül 80 ember dolgozott), volt betegpénztár, így a szegény Odessza külváros lakói, Dalnie Melnitsy szívesen kaptak ott munkát.
Jelentős eredmény volt, hogy 1912-ben a Shustov-féle Társulás megkapta a Császári Felsége Udvarának Szállítója címet. A legenda szerint a testvéreket állítólag meghívták a császári palotába tartó húsvéti ünnepségre. Amint II. Miklós megjelent a teremben, idősebb Shustov saját veszélyére és kockázatára megajándékozta neki egy nagy pohár saját konyakot. A császár mindenki szeme láttára ivott egy italt, és egy harapás citrom után megjegyezte, hogy "kiváló konyak". A király javaslatára mindenki Shustov konyakot kezdett inni, és szokássá vált, hogy citrommal fogyasztják [5] .
Ekkorra a Shustov termékeinek díjai között szerepel a torinói, londoni, liege-i, milánói, londoni, nápolyi Grand Prix. Különösen fontos, hogy 1900-ban a párizsi világkiállításon aratott győzelemért Shustovék megkapják a jogot arra, hogy a címkékre ne pálinka, hanem konyak szót írjanak. Ilyen megtiszteltetést korábban egyetlen „nem Franciaországból” származó gyártó sem kapott. A Shustovsky konyakot továbbra is a jereváni és az odesszai gyárban gyártották. Odesszában az italt tölgyfahordókban érlelték a híres katakombákban - egykori kőbányákban.
1913-ban, a Partnerség alapításának 50. évfordulójára az éves bevétel megközelítette a 10 millió rubelt. A konyakgyártás több mint 2 millió ezüst rubelt tett ki. A Shustovok odesszai üzeme 700 ezerért gyártott árut. A konyakok gyártásában a cég a negyedik helyet szerezte meg a világon, a tinktúrák és likőrök gyártásában pedig az első helyet. A Shustov Egyesület hat külföldi ügynökséget szerzett meg Párizsban, Londonban, Rotterdamban, Chicagóban, Brüsszelben és Melbourne-ben.
A Shustov-féle alkoholbirodalom összeomlásának kezdete az 1914-ben Oroszországban bevezetett „ száraz törvény ” volt (1913-at hivatalosan is a történelem egyik „legrészegebb” törvényeként ismerték el). Az Orosz Birodalomban betiltották az alkoholtartalmú italok értékesítését és forgalmazását. Ugyanezen év nyarán Shustovék kénytelenek voltak bezárni az odesszai konyakgyárat, a többi gyártólétesítményt pedig lepusztult. Az első világháború idején a Shustov fivérek gyáraikat vegyi és bakteriológiai védelem gyártására állították át, abban a reményben, hogy a háború után lehetőséget kapnak az alkoholgyártás újraélesztésére. De megtörtént az 1917-es forradalom , és a Shustovok minden vagyonát államosították.
Az 1917-1921-es polgárháború idején. Az Odesszai Konyakgyárat (OKZ) teljesen kifosztották és tönkretették. A szovjet hatalom éveiben az OKZ az elsők között kezdte újra a bor- és konyakgyártást. 1929-ben 39 féle terméket készítettek itt: borokat, konyakot, szőlővodkákat, aperitifet, puncsot, likőrt. Ráadásul mindezt saját receptjeik szerint állították elő [6]
Érdekes módon az új kormány megjelenésével Shustovék nem mentek külföldre. A szovjet kormány nem engedte, hogy menedzseri, gyakorlati tevékenységet folytassanak, azonban Pavel Nyikolajevics Shustov tudományos és népszerű tudományos könyveket írt a borászatról, megosztva Shustov titkait, hogy megőrizze a hazai borászat iskoláját. 1927-ben adta ki a Szőlőborok, konyakok, vodkák és ásványvizek című könyvét. Sergey Nikolaevich Shustov a Fogyasztói Szövetkezetek Központi Uniójában dolgozott, felelős volt az előállított alkoholos termékek, köztük a konyakok minőségéért. Részt vett az expozíciós évek szerinti besorolásuk létrehozásában: egy szerény hároméves, a legolcsóbb - "három csillag"; évjárat, ötéves expozíció - "öt csillag"; KV - érlelt konyak, 6-7 év; KVVK - a legjobb minőségű, 8-10 éves, 45 fokos erősségű érlelt konyak; KS - régi konyak, több mint 10 éves tárolás, 43 fokos szilárdsággal; és végül az operációs rendszer – nagyon régi, több mint 10 éves [7] .
Odessza 1941-es védelmének napjaiban a náci betolakodóktól az OKZ orvosi alkohollal látta el a csapatokat, és palackokat készített éghető alkoholkeverékkel. A szovjet csapatok kivonulásának napján az összes konyakkészletet a földbe öntötték, az üres tölgyfahordókat a román megszállók hazájukba vitték. Odessza felszabadítása után Románia kénytelen volt visszaadni a vonatot tölgyfahordókkal, és megkezdődött az üzem helyreállítása [7] .
A háború utáni években az újjáéledt vállalkozás keverőműhelye által gyártott első konyak a "Három Csillag" volt. 1947-ben ennek a konyaknak az első tételét, közvetlenül hordóban, palackozásra küldték Kijevbe, Harkovba és Lvovba. A második tételt közvetlenül Odesszában palackozták. A legenda szerint ennek a konyaknak az első tételeinek turmixolásakor egy speciális hordóból származó régi konyakpárlatot használtak, amelyet a háború alatt a cég alkalmazottai a szovjet kormány parancsa ellenére megóvtak a pusztulástól [8] .
1956-tól az OKZ ismét teljes ciklusú konyakipari vállalkozásként kezdett működni. Itt szívják el saját konyakpárlatukat, amelyeket hosszú évekig tölgyfahordókba raknak érlelésre. 1956-ig az OKZ volt az egyetlen konyakgyártó Ukrajnában.
1985 -ben alkoholellenes kampány kezdődött a Szovjetunióban . Mindenhol kivágták a szőlőket, bezárták a gyárakat. Az odesszai konyakgyárat ezekben az években Ruben Vartanovich Guliyev vezette. Apja a grúz Telavi város környékén is szőlőtermesztéssel foglalkozott. Ruben Guliyev, aki a Kutaiszi Déli Kultúrák Intézetében végzett, az 1950-es évek elején érkezett Ukrajnába. Először agronómusként dolgozott az odesszai régió egyik pincészetében, majd az Odessa Vintrest vezetője lett. A hatósági rendeletek és határozatok ellenére Vartanovich Ruben nagy erőfeszítéseket tett a szőlőültetvények megőrzésére. A konyakgyártás nem állt le, bár az alapanyagbázis jelentősen megszenvedte [9] .
A Szovjetunió összeomlása után az OKZ-t a Guliev család privatizálta. Ruben Gulijev fiai, Shota és Robert folytatták a családi hagyományt, és borászok is lettek. Az igazgatóság elnöki tisztét a borász végzettségű, a szovjet idők óta az OKZ-nél dolgozó Róbert Gulijev vette át [10] . 1997-ben a cég újjáélesztette a Shustov védjegy alatti konyakok gyártását. Robert Guliyev Franciaországból hozta a gyártási technológiát, a berendezéseket és a szőlőpárlatot. Az üzem sikeresen fejlesztette a nyersanyagbázist és helyreállította a „száraz” törvény idején elveszett szőlőket. Az Odesszához közeli Bolshaya Dolina faluban, 660 hektáron elültették az elit szőlőfajták első palántáit, amelyeket Franciaországban vásároltak - a világhírű Hyacinthe Raymond faiskolában.
1999-ben az odesszai konyakgyár termelése 615 ezer decilitert tett ki, ami az ukrajnai teljes konyaktermelés 57,5%-a [4] .
2002-ben az Odesszai Konyakgyárat CJSC-vé szervezték át [11] . Ugyanebben az évben az OKZ-nél megkezdte működését egy új, konyakalkohol dohányzó műhely, amely Európában a legerősebb. A francia Prulho cég lepárlóival volt felszerelve a francia Charente tartományból, amely a konyakfüstöléshez szükséges berendezések gyártásában vezető vállalat.
2006-ban a Bolshaya Dolina faluban található üzem fióktelepén új, modern elsődleges borkészítési komplexum indult. Ennek köszönhetően az Odesszai Konyakgyár a teljes gyártási ciklus vezető ukrán vállalkozásává vált.
2007-ben évi mintegy 700 000 dekaliter gyártási volumenével az OKZ piacvezető maradt. A Shustov márka kizárólagos forgalmazója a Megapolis kereskedőház volt, Ukrajna legnagyobb alkoholforgalmazója, amelynek tulajdonosa Jevgenyij Csernyak , a Global Spirits alapítója . Régóta érdeklődött a konyakgyár iránt, 2008-ban lett a tulajdonosa. Így az üzem erőteljes anyagi támogatást, új tapasztalt rendszermenedzsmentet kapott [10] .
A 2008-as eredmények szerint az odesszai konyakgyár (TM Shustov) a globális konyakpiac 10,1%-át foglalta el, és bekerült a világ öt legjobb piacvezető közé az eladások tekintetében [12] .
Eduard Gorodetsky, a PrJSC Odessa Cognac Factory igazgatótanácsának elnöke szerint 2017-től a cég hatalmas öregedő flottával rendelkezik (több mint egymillió dekaliter konyakpárlat), amelyet évente feltöltenek. Az OKZ zsinórban három éve rekordmennyiségű alkoholt állít elő: évente több mint 2,5 millió deciliter konyakbor alapanyagot dolgoz fel, mintegy 300 ezer dekaliter vízmentes alkoholt állítva elő. Nagy készletek állnak rendelkezésre az öregedésről szóló szeszesitalokból, különösen, 2004 óta minden dohányzási évből vannak szeszes italok. Az OKZ egyedülálló könyvtárral rendelkezik régi szeszes italokból, köztük 1966-ból, amelyeket negyven és ötven éves konyakok keverékeiben használnak [13] .
Az OKZ faiskolákban olyan szőlőfajtákat termesztenek, mint Chardonnay, Rajnai rizling, Sauvignon Blanc, Traminer Rose, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot [14] - akár 4 millió vírusmentes, genetikailag tiszta szőlőcsemetét.
A cég a következő régiókba exportálja termékeit: Közép-/Kelet-Európa, Észak-Amerika, Nyugat-Európa, Közel- és Közel-Kelet. És olyan országok, mint Oroszország, USA, Olaszország, Izrael, Franciaország, Ausztrália, Kína stb. [15] [2] .
2013- ban a gyárépületben megnyílt az N. L. Shustov konyakmúzeum .
Az üzem tulajdonosa a Shustov, Zoloty Dyuk, Odessa, Desna, Chaika, Arcadia, Yuvileyniy, Frenchman, Shustoff Este és mások védjegyei, amelyek alatt az azonos nevű konyakot gyártják.
2015-ben az Odesszai Konyakgyár konyakot gyártott a híres szatirikus író, Mihail Zsvaneckij tiszteletére . A névleges konyak keverék csak a cég saját konyakpárlatát tartalmazta, amelyek ízjellemzői teljes mértékben megfelelnek a XX. század 70-80-as éveinek időszakának konyakjainak. - "aranykor" M. M. Zhvanetsky [16] .