A szakékészlet (酒器shuki ) a szaké , a hagyományos japán rizses alkoholos ital , a tálaláshoz és iváshoz használt edények általános neve . Általában kerámiából készülnek a szaké készletek , de előfordul üveg , fa , lakkozott műanyag és fém is. A hajókat külön-külön vagy egy készlet részeként értékesítjük.
A szaké üveget japánul tokkurinak (徳利) hívják . Általában kerek, keskeny nyakú edény, de sokféle formában megtalálható, beleértve a "katakuchi" (片口) kiöntő alakot is . A hagyomány szerint a szakét úgy melegítik, hogy egy kancsót egy forró víz tartályba helyeznek; A keskeny nyak segít megőrizni a hőt. A hagyományos éttermekben, mint például a ryotei és az oden éttermek , a szakét néha felmelegítik, és "chirori"-nak ((vagy tampónak[4][3][2]1][)釐銚 湯婆) [5] nevezett fémedényekben szolgálják fel . Az utóbbi években az üveg chirorit is használták szaké hűtésére [6] .
Régen a szakét mennyiség szerint árulták, masu (枡 升) [7] nevű fadobozokban , körülbelül 180 ml -es térfogatban (1 go , 0,177 l), ebből itták. A fadoboznak az ital ízét kellett volna kiegészítenie, mivel fahordókban készül taru ( japán 樽) , de a modern időkben a sake szerelmesei éppen azért nem isznak masuból, mert a fa megváltoztatja az ital ízét. A masu azonban továbbra is a hagyományos szertartásokban használatos. Az éttermekben a masa felszolgáló szaké egy csészét helyezhet a tartályba, vagy magát a massát márthatja a nagyobb edénybe, és a szakét a kisebb edény tetejére önti úgy, hogy az túlcsorduljon, és a gazdagságot jelképezve belefolyjon a nagyobbba.
A Masu általában lakkozott fából vagy műanyagból készül . A hagyomány szerint a masut színültig meg kell tölteni a jólét jeleként – nevezetesen a neve egybeesik a „növekszik, nő, nő” szóval ( Jap. 増す masu ) .
A modern Japánban a szakét általában kerámia csészékben szolgálják fel. Gyakoriak a kis hengeres csészék, az "o-choko" és a lapos "sakazuki" ( jap. 杯) ; ez utóbbiakat gyakran használják szertartásokon, például esküvőkön, de vannak nagyobb, mindennapi használatra szánt sakazukik is. A "sakazuki" szó írásához több karaktert használnak: 盃 és 坏[8] , valamint 盞 a kis sakazuki [8] .