A tejleválasztó egy mechanikus vagy elektromechanikus berendezés a tej tisztítására vagy a tej különböző frakciókra történő szétválasztására ( szétválasztására ) [1] .
A tejtisztítási szeparátor egy centrifuga , amelyben centrifugális erők hatására a tejet elválasztják a szennyeződésektől (tejtisztítás).
A teljes tej felülről kerül a szeparátorba , és egy üreges csatornán keresztül folyik le, amely a tányértartó forgástengelyeként szolgál. A tányértartó egy üreges bordás tengely kúpos vékonyfalú lemezekkel, amelyek között a tejet frakciókra választják szét.
A tejtisztítóban a tej a perifériáról kerül a korongok közötti térbe (interplate space).
A tej centrifugális tisztítása a szeparátorban a tejplazma részecskéi és az idegen szennyeződések közötti eltérő sűrűség miatt válik lehetővé. A tejplazmánál nagyobb sűrűségű idegen szennyeződések centrifugális erő hatására a forgó dob falaira dobódnak, és egy könnyebb plazmát szorítanak a közepére.
A dob forgása során a szeparátortest belső felületén iszap formájában leülepednek az idegen szennyeződések, amelyek a tejtisztítás befejezése után a dob szétszerelésekor [2] [1] vagy automatikusan önműködően távoznak. kisütő szeparátorok.
A szeparátor-tejleválasztó berendezése szerkezetileg hasonló a szeparátor-tejtisztító készülékéhez, azzal a különbséggel, hogy a kúpos lemezeken lyukak vannak, amelyeken keresztül a tej felemelkedik a tányérkészlet tetejére és szétterül közöttük. Ezenkívül a tárcsák közötti rés nagyon kicsi a szeparátor-tejtisztítóhoz képest.
A korongok között egy kis rés keletkezik, amelyben a frakciók a centrifugális erő és a gravitáció hatására szétválnak. A tej forgó mozgást kap, és sebessége eléri a korongok forgási sebességét.
A tányérok közötti kis rés egy viszonylag vékony felkavart tejréteget hoz létre, amelyben a zsírgömbök gyorsabban és gyakrabban ütköznek egymással, és egész frakciót alkotnak.
A lemezek közötti térben a dob tengelye körül forgó zsírgömbök, mint egy könnyebb tejfrakció, a tányérok belseje mentén a dob közepe felé mozognak, majd a tányér széle és a tányértartót, és lépjen be a krémkamrába.
A zsírmentes frakciót ( fölözött tej ) a dob külsején gyűjtik össze. A tejszín és a fölözött tej rendre a tányértartó belső és külső oldalán emelkedik [3] [1] .
A tej frakciókra való szétválasztása a szeparátorban megfelel a Stokes-törvénynek [4] .
Abban az esetben, ha a tejleválasztó kézi hajtású, szorzót használnak a magas dobsebesség létrehozására [2] .