Mimóza (saláta)

Mimóza
A nemzeti konyhákban szerepel
szovjet konyha
Származási ország  Szovjetunió
Megjelenési idő Kezdet 1970-es évek [1]
Alkatrészek
Fő Halkonzerv , hagyma , sajt , tojás , majonéz , vaj [ 2 ] , zöldek [3]
Kapcsolódó ételek
Hasonló Hering bunda alatt
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A mimóza  egy ünnepi puffos saláta vagy koktélsaláta [4] , amely az 1970-es évek elején jelent meg a Szovjetunióban [1] . A nevet a mimóza ( ezüst akác ) virágaihoz való külső hasonlóság miatt kapta . Az európai konyhában a „mimóza” pépesített tojássárgájából készült köret vagy díszítés is ismert, amelyet szintén az akácszirmokra való utalásról kaptak [ 5] .

Recept

Termékek: halkonzervek (rózsaszín lazac, saury, szardínia, tonhal stb.), hagyma, sajt, tojás, majonéz, vaj [2] , zöldek [3] .

Minden alkatrész össze van törve. A halat villával összetörjük. A sajtot, a vajat (fagyasztott) és egymástól külön-külön a főtt tojás fehérjét és sárgáját egy reszelőn bedörzsöljük . Az elkészített termékeket a következő sorrendben rakják egymásra rétegekbe [3] :

1. Fehérjék 2. Sajt 3. Halak 4. Majonéz 5. Íj 6. Olaj 7. Sárgája 8. Majonéz 9. Sárgája zöldekkel

Tálalás előtt a salátát hűtőszekrényben tároljuk [3] .

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 Aronov A. A zsírtól a mimózáig. Nyikita Aronov az orosz-szovjet konyha eredetét kereste  // Ogonyok: Journal. - 2018. - december 24. ( 49. sz.). - S. 40 . Az eredetiből archiválva : 2018. december 26.
  2. ↑ 1 2 Borodin A. Orosz saláták: eredettörténet . kedem.ru (2010. július 20.). Letöltve: 2019. december 26. Az eredetiből archiválva : 2010. augusztus 22.
  3. ↑ 1 2 3 4 Oktyabrskaya T. Saláták minden ízléshez  // Tudomány és Élet: Journal. - 1998. - 3. sz . Archiválva az eredetiből 2019. december 26-án.
  4. ↑ S. I. Ragel, 2018 .
  5. ↑ Charles Sinclair. mimóza // Élelmiszerszótár: Nemzetközi élelmiszer- és főzési kifejezések A-tól Z-ig. - Második kiadás. - London: A & C Black, 2004. - P. 375. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Irodalom