Matbuha

A matbukha ( arabul مطبوخة ‎ maṭbūkhah ) paradicsomból és sült édes paprikából álló saláta, fokhagymával és chilivel fűszerezve [1] [2] . A név az arab nyelvből származik, és azt jelenti, hogy "étel" [3] . A salátát előételként szolgálták fel, gyakran a meze részeként . A Matbucha népszerű Maghreb -szerte és Izraelben , ahol Marokkóból , Tunéziából , Algériából és Líbiából származó bevándorló zsidók terjesztették [4]. A Shakshuka  egy rántotta paradicsommal és paprikával [3] .

Még mindig nem világos, hány éves ez az étel, mivel a paradicsom csak 1800 körül jelent meg Keleten, Európában pedig Amerika felfedezése után (legkorábban 1492-ben).

Lásd még

• Lecho

Jegyzetek

1. ↑ Matbuha (fűszeres salátaszósz). 100 recept előételekhez, salátákhoz és szószokhoz. Pupshinovich A. D., 2018 Archivált 2020. november 29-én a Wayback Machine -nél . — ISBN 5041253013 , 9785041253011
2. ↑ Házi készítésű szószok. Ketchup, adjika és mások / Dobrova E. V. - M .: RIPOL classic, 2014. - 256 p. — 98. o . Archivált : 2022. június 29. a Wayback Machine -nél . — ISBN 978-5-386-07091-5
3. ↑ 1 2 Gur, Janna. Jewish Soul Food: Minszktől Marrakeshig . — 2014.
4. ↑ Arany, Rozanne . Egy régió ízei keverednek Izraelben  (angolul) , The New York Times  (1994. július 20.). Az eredetiből archiválva : 2018. szeptember 13. Letöltve: 2020. november 21.