A Malinovka egy málnából készült alkoholos ital [1] [2] . A málnalikőr vagy tinktúra régóta ismert Oroszországban, Ukrajnában [3] , Litvániában, Fehéroroszországban. Az oroszországi tinktúragyártás legalább Rettegett Iván kora óta ismert [4] . A málna tinktúra, köztük minden földbirtokos háztartásában volt [5] .
Dél - Németországban és a francia Elzász régióban megfelelője a gyümölcspálinka vagy a Himbergeist pálinka ( a német Himbeere - málna szóból).
Svájcban a Framboise nevű málna tinktúrát a luzerni régióban készítik [6] .
Franciaországban a Framboise egyfajta málna alkoholos ital.
A málnát vodkával leöntjük, és legalább két napig szobahőmérsékleten tartjuk. Ezután ismét felönthet egy másik friss málnát ugyanazzal a vodkával két napig (nem tovább, különben a málnából származó sav rontja az ital ízét). Ezt követően az érlelt alkoholt sziruppal össze kell keverni, palackba kell zárni, le kell dugózni és négy-öt hónapra sötét helyre tenni [7] [8] . A málnát nem dobják ki a tinktúrából - télen gyógyteát isznak hozzá.
Természetes erjesztéssel is készíthetünk vörösbegyet: a mosatlan bogyókat cukorral őröljük, először erjesztjük, majd egy üvegre vagy üvegre vízzárat vagy gumikesztyűt helyezünk, amelyen a gázfejlődés látható. Ezután a vörösbegyet leszűrjük, palackozzuk. Az ilyen szeszes ital vodka vagy alkohol hozzáadásával rögzíthető [9] .
A málna alacsony cukortartalma miatt a bogyókból csak korlátozott mennyiségű alkohol állítható elő, a Himbergheist pedig a friss bogyók 95,6%-os rektifikált szeszben való macerálásával jön létre [10] [11] . Ezután a keveréket több hétig infundáljuk, hogy a málna esszenciája felszabaduljon, desztilláljuk, tisztított vízzel 40%-os vagy magasabb koncentrációjúra hígítjuk, majd palackozzuk.
Elzászban porcukrot adnak a vörösbegyhez, Németországban pedig szegfűszeget. A préselt málnával együtt vodkát (40%) vagy hígított alkoholt (legfeljebb 70%) desztillálnak. Ezután 2 hétig állni kell. Ezt követően a terméket desztilláljuk. Rajna-Vesztfáliában a vörösbegyet némileg másképp állítják elő. A málnából levet facsarnak, szegfűszeget és zúzott szilvakövet öntenek bele. Mindezt 40% alkohollal öntjük. Az üveget szorosan lezárjuk, és 1 hónapig napfénynek vagy meleg helyre tesszük. Utána leszűrjük, és hideg helyen palackozva ülepítjük.