A maleátok a telítetlen kétbázisú karbonsavak közé tartozó maleinsav ( cisz-etilén-dikarbonsav) szerves anyagok, sói és észterei . A sók maleát aniont tartalmaznak. A legegyszerűbb sók a nátrium-maleát, a kálium-maleát. Az észterek tipikus példája a dietil-maleát. Mivel a sav kétbázisú, 2 féle sók képződhetnek: savas és közepes (hidromaleát - savas só, maleát - közepes só).
A legegyszerűbb módszer a fém hidroxid / karbonát / szénhidrogén (stb.) és a maleinsav kölcsönhatása:
A maleinsav sói úgy viselkednek, mint más savak normál sói.