A Schiller 's Curls ( Schillerlokken , németül Schillerlocken ) egy német csemege haltermék , a bőrről lefejtett füstölt katran hasa . A halfüstölés során a vékony, körülbelül 20 cm hosszú haldarabkákat spirálba csavarják, hegyük meghajlik, romantikus fürtökhöz hasonlítva a paróka nélküli portréiról széles körben ismert Friedrich Schiller frizuráját . Ugyanezen hasonlattal a "Schiller-fürtöket" németül tejszínes leveles tészta tubusoknak nevezik [1] [2] . A katrans ízletes füstölt hátát "tengeri angolnának" nevezik Németországban [3] .
Néhány évtizeddel ezelőtt a "Schiller fürtök" az észak-németországi halboltok szokásos kínálatának részét képezték, gyakran halzsemlében szolgálták fel . Jelenleg a "Schiller-fürtök" egyre ritkábban kaphatók, mivel a nagyszabású fogás miatt a katran populációk lecsökkentek, veszélyeztetettek és szerepelnek a Nemzetközi Természetvédelmi Unió Vörös Könyvében . Az Északi-tengeren a katrans már eltűnt. Az Európai Unió megtiltotta a katrans halászatát vizein, és az Egyesült Államokból importálják a katranst Európába. A katran hús metil -higanyt tartalmaz , amely felhalmozódhat az emberi szervezetben, károsítva a veséket és az idegrendszert , ezért a WHO nem javasolja a cápa-, tonhal- és kardhalhús fogyasztását terhes nőknek, gyermekeknek és serdülőknek [4] .