Liofilizálás

A liofilizálás ( más görög szóból λύω - oldom  és φιλέω  - szeretem) az anyagok lágy szárításának módszere , amelynek során a szárított készítményt lefagyasztják, majd vákuumkamrába helyezik, ahol az oldószer szublimációja ( szublimációja ) megtörténik .

A liofilizálás előnyei

Ennek a szárítási módszernek az előnyei a magas hőmérsékletnek való kitettség hiánya a gyógyszeren, a gyógyszer diszpergált fázisának megőrzése, illékony oldószerek felhasználásának lehetősége. A liofilizálási módszer lehetővé teszi száraz szövetek, készítmények, termékek stb. előállítását anélkül, hogy elveszítenék szerkezeti integritásukat és biológiai aktivitásukat. A fehérjék liofilizálás közbeni denaturáció elleni védelmére speciális táptalajokba helyezik őket különféle vegyi anyagoktól, például glükóztól , sóktól, glicerintől , szerves anionoktól [1] . A liofilizálás során a legtöbb fehérje nem denaturálódik, és mérsékelt hűtés mellett (kb. 0 °C) hosszú ideig tárolható. A liofilizált szövetek és készítmények megnedvesítve visszaállítják eredeti tulajdonságaikat.

A liofilizálás hátrányai

A liofilizálás hátrányai a gyógyszer gondos előkészítésének szükségessége a szárításhoz, a vákuum létrehozása a teljes szárításhoz, a szárítás időtartama és a meglehetősen magas energiaköltségek.

Alkalmazás

A liofilizálást akkor alkalmazzák, ha különféle biológiai eredetű termékek hosszú ideig történő tárolására és tartósítására , száraz donorvérplazma , száraz szérumok és vakcinák előállítása során, szerv- és szövettranszplantációban, gyógyszer- és élelmiszeriparban van szükség. Az űrhajók életfenntartó rendszereiben a liofilizálás az egyik ígéretes módszer a víz nedvességtartalmú anyagokból történő regenerálására.

Az élelmiszergyártásban a liofilizálási folyamatok során jelentős mennyiségű hasznos anyag marad meg, a termékek megőrzik alakjukat, illatukat és színüket. A fagyasztva szárítás általában nem használ színezékeket , aromákat vagy hasonló adalékokat.

Az instant kávé jelentős része fagyasztva szárítással készül. Az élelmiszeriparban ezt a technológiát „ fagyasztva szárított kávénak ” nevezik (más nevek „fagyasztva”, „fagyasztva szárított”).

Lásd még

• Kriobiológia

Jegyzetek

1. ↑ Berezov T. T., Korovkin B. F. Biológiai kémia: Tankönyv. - 3. - M. : Orvostudomány, 1998. - 704 p. — ISBN 5-225-02709-1 .

Irodalom

• Liofilizálás // Nagy Szovjet Enciklopédia  : [30 kötetben]  / ch. szerk. A. M. Prohorov . - 3. kiadás - M .  : Szovjet Enciklopédia, 1969-1978.
• Podolsky M. V. Liofilizálás  // Big Medical Encyclopedia  : 30 kötetben  / ch. szerk. B. V. Petrovszkij . - 3. kiadás - M  .: Szovjet enciklopédia , 1980. - T. 13: Lenin és az egészségügy - Medinal. — 552 p. : ill.
• V. Hrusztov . Ez a csodálatos szublimáció // "Vörös csillag", 1986. október 14.

Linkek

• A Wikimedia Commons rendelkezik a liofilizálással kapcsolatos médiával