| Knedlik | |
|---|---|
| Szeletelt gombóc élesztőtésztából, gulyással | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| cseh , szlovák | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | Tészta , burgonya |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A knedlik ( cseh knedlík , szlovákul knedľa ) főtt tészta vagy burgonyatermék. A gombócokat vízben megfőzzük vagy megpároljuk. A gombóc lehet bármilyen töltelékkel vagy töltelék nélkül. Golyóvá vagy cipóvá formázzák.
A cseh és szlovák konyha nemzeti étele . A név a német "knödel" szóból származik, és a 19. század elején rögzült a cseh nyelvben [1] [2] . A gombóc klasszikus receptjei a 19. századi bécsi receptekből származnak, amelyeket csekély változtatás nélkül, vagy egyáltalán nem használtak Csehországban és Szlovákiában.
Néha külön ételként szolgálják fel az asztalra.
A galuskát tésztából ( cseh. houskové knedlíky ) és burgonyából ( cseh. bramborové knedlíky ) készítik. A tésztához további összetevőket is adhatunk, például szalonnát, tormát, medvehagymát. Ellentétben a növényi tészta tésztával (pl. pasta con gli spinaci), amelyben a növényi pépet simára keverjük a tésztával, a gombócokban lévő adalékanyagokat darabonként a kész tésztába gyúrjuk. Létezik gyümölcsös fajta is ( cseh ovocné knedlíky ). A töltelékkel ellátott , nagy golyókra formált gombóc ( cseh plněné knedlíky ) teljes étel. Lehet édesek vagy nem, minden a tölteléktől függ.
Gyümölcsgombóc szilvával
Káposzta burgonyagombóc
A cipó alakú gombócokat általában felvágják, és forró húsétel köreteként szolgálják fel , gyakran sűrű szósszal.
Kapros szósz galuskával, marhahússal és tojással
Marhagulyás galuskával
Édes paradicsomszósz ( cseh rajská omáčka ) galuskával
Svičkova - sült marhabélszín galuskával ( cseh svíčková )
Nyúlcomb szósszal és galuskával
A kis gombócoknak is több fajtája létezik: "gombóc", "bozontos" ( cseh chlupaté knedlíky ) vagy "csúszós" ( cseh klouzáky ). Ezt a fajta galuskát a főzési folyamat legvégén adhatjuk a leveshez , vagy külön köretként tálalhatjuk.
úgynevezett. a gombócokat ( cseh halušky ) (nem tévesztendő össze az ukránokkal) gombócként is szokták emlegetni, bár valójában a gnocchi szlovák változata , valamint közvetlenül a gnocchi ( cseh noky ).
Leves galuskával
Bozontos gombóc gulyással
Szlovák gombóc sajttal és szalonnával