Kölsch
A Kölsch ( németül Kölsch ) egy különleges világos sör neve, amelyet Köln városában főznek .
Ez a felsőerjesztésű sör enyhén kesernyés ízű, egy kis komlós ízzel. Alkoholtartalom 4,8%. Azt, hogy melyik sört jogosult Kölschnek nevezni , a "Kölsch-egyezmény" ( Kölsch-Konvention ) határozza meg. 1997- ben az Európai Unió a Kölsch -et védett regionális fajtaként fogadta el.
A Kölsch-t speciális , 0,2 literes poharakból ( Kölner Stange Fokozatosan használatba kerül, és nagyobb, 0,3 vagy 0,4 literes űrtartalmú poharak. Azokban a kocsmákban, ahol különösen nagyra értékelik a hagyományt, 0,1 literes pohárban fél Kölsch is található ( Stößchen ).
A legtöbb felsőerjesztésű sörhöz hasonlóan a Kölsch is csak bizonyos hőmérsékleten fejti ki teljes ízét. Ezért nem „jegesen” isszák, hanem 8-10 ° C-on.
Lásd még
Irodalom
- Markina L.G., Muravleva E.N., Muravleva N.V. szerk. prof. N. V. Muravleva. - M. : AST , 2006. - S. 533. - 1181 p. - 3000 példányban. — ISBN 5-17-038383-5 .
- Rick, Detlef und Fröhlich, Janus, Kölsch Kultur , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-377-2
- Wenn Blicke trinken könnten. Die ersten 14 Jahre der Früh Kölsch-Kampagne , Emons Verlag, Köln 2005, ISBN 3-89705-410-8
Linkek
- Alles über das Kölner Bier (német)
- Kölni Pub Guide
 Bibliográfiai katalógusokban |
|---|