Tengerparti katran

Tengerparti katran
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:káposzta virágaiCsalád:Fejes káposztaTörzs:BrassiceaeNemzetség:KatranKilátás:Tengerparti katran
Nemzetközi tudományos név
Crambe maritima L.

A tengeri katran ( lat.  Crambe maritima ) a káposztafélék ( Brassicaceae ) családjába tartozó Katran ( Crambe ) nemzetség faja, évelő növény , halofita . Európában vadon nő az Atlanti-óceán , a Balti- és a Fekete -tenger partjainál , valamint a Kaukázusban. A tengerparti katrant néha "hínárnak" nevezik (nem tévesztendő össze a hínárral, más néven hínárral ) .

Botanikai leírás

A gyökér vastag, hengeres, szürkésfehér, hossza eléri a 30-35 cm-t.

Szára felálló, 50-60 cm magas, elágazó.

Levelei nagyok, húsosak, szürkés-zöldek, virágzásuk kékes. A bazális levelek hosszúkásak vagy tojásdadok, 10-28 cm hosszúak, 8-24 cm szélesek, hosszú levélnyéleken , tövénél egyenlőtlenek, tompa tetejűek. A szárlevelek rövid levélnyelűek (1-2 cm), ovális vagy rombusz alakúak, ék alakú alappal, hegyes csúcsúak, 6-8 cm hosszúak, 4-6 cm szélesek A levelek a tetején egészek, hosszúkás-lineárisak, szaggatott szélűek, hossza 3-4 cm, szélessége 2-3 cm.

A virágok fehérek, nagyok, illatosak, racemose virágzatban gyűjtöttek. Szirmai 7-9 mm hosszúak, oválisak, teteje enyhén bevágott. Csészelevelek 3-4,5 mm hosszúak. A tengerparti katran április-májusban virágzik. A virágokat rovarok beporozzák.

A termések  nem nyíló kéttagú hüvelyek . Az alsó szegmens kicsi, szárhoz hasonló, mag nélküli. Felső tojásdad vagy gömb alakú, 7-12 mm átmérőjű, egy magot tartalmaz [2] [3] .

A növény minden részének égető íze és sajátos szaga van, ami mustár illóolajat ad .

Használat

A tengeri katrant néha dísznövényként termesztik , de főként zöldségként használják . A káposztához hasonló ízű fiatal leveleket salátákhoz használnak, de különösen nagyra értékelik a fiatal fehérített hajtásokat, amelyeket úgy főznek, mint a spárgát: felforralják és bésamel szósszal vagy vajjal, sóval, borssal tálalják. Szállítás közben a katran hajtásai könnyen megsérülnek, ezért ajánlatos őket közvetlenül a vágás után főzni. A katran gyökér íze nagyon hasonlít a torma gyökéréhez , és ugyanúgy használják fűszerként, mint a tormát [4] .

Termesztés

A katran magvakkal szaporítható, de a legegyszerűbb a gyökérdugványok használata, amelyeket tavasszal vágnak le anyanövényekről, akárcsak a tormát. A homokos, termékeny, jól művelt talajt kedveli.

Ahhoz, hogy tavasszal fehérített hajtásokat kapjunk, ősszel átlátszatlan anyaggal fedjük be, vagy szórjuk meg talajtakaróval . A gyökeret fogyasztás céljából az ültetést követő második évben kiássák.

Taxonómia

A tengerparti katran faj a káposztafélék ( Brassicaceae ) rendjének Katran ( Crambe ) nemzetségébe tartozik .

  14 további család ( az APG II rendszer szerint )   további 24 faj
       
  rend Brassicaceae     Katran nemzetség    
             
  osztály Virágzás, vagy Angiosperms     Káposzta család     Tengerparti katran
           
  44 további virágos növényrendelés ( APG II rendszer szerint )   több mint 400 szülés  
     

Jegyzetek

  1. ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
  2. ↑ Oroszország és a környező országok agroökológiai atlasza Archivált 2013. december 3. a Wayback Machine Botanical description.
  3. ↑ A tengerparti katran leírása a flower.onego.ru oldalon . Letöltve: 2010. április 26. Az eredetiből archiválva : 2010. január 17..
  4. ↑ Gyógynövények, fűszerek és fűszerek enciklopédiája archiválva 2010. szeptember 2-án a Wayback Machine - nél worldofspice.sitecity.ru

Linkek