| Castinis | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Valaki után elnevezve | Samogitia |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Kastinis ( lit. Kastinys ) egy hagyományos szamoti étel , amelyet tejfölből (vagy aludttejből ) és vajból készítenek fűszerekkel [1] . A Castinist egyedülálló íze és hitelessége miatt becsülik [2] . Állítólag almás kanállal készül a legfinomabb kastini. A zemoitások általában köményt használnak a kastínjuk öltöztetésére , bár fokhagymát és más fűszernövényeket is adnak hozzá . Castinis ünnepi és hétköznapi. A közönséges kastini vajból és savanyú tejből , ünnepi - tejfölből és vajból készül. Szobahőmérsékleten kemény állagú, alacsonyabb hőmérsékleten omlik, magasabb hőmérsékleten megolvad és gyorsan oldódik. A kastini klasszikus színe krémes vagy sárgás.
Ezt a terméket Kúrföldön is ismerik , ahol fehér vajnak ( lettül: baltais sviests ) hívják.
Feltalálták a pogány időkben , Szamogitiában .
Hagyományosan böjtnapokon [1] szokták fogyasztani forró burgonyával és kenyérrel.
Jól illik tojáshoz, pitékhez, gabonafélékhez, például szendvicspasztához .
A szamogit kastin ipari termelése 2007-ben 8 tonnára, 2008-2009-ben 10,5 tonnára, 2010-ben havi 11 tonnára nőtt.