Zabrus , vagy mézpecsét [1] - a lezárt lépek felső részének (fedeleinek) levágásából visszamaradt méhészeti termék ; szó szerint ez az, ami a kaptárkeret rúdja mögött található; viaszból áll .
A viaszsapkák segítségével a mézelő méhek bezárják a mézet a lépekbe , amikor az már érett. Így a méz pecsétje egyértelműen jelzi a lépben lévő méz érettségét [2] .
A méz kiszivattyúzása előtt a méhészek speciális méhkéssel, hengerrel vagy villával eltávolítják a kérget, és a rácson hagyják, hogy a mézet lecsepegtesse, vagy a méheknek adják, hogy eltávolítsák a maradék mézet. Az így kapott száraz öntvényt viaszolvasztókban megolvasztják, vagy speciális termékként értékesítik.
Az öntöttvas viasz színe az évszaktól, az időjárási viszonyoktól és a méhek fajtájától függ. Tehát szabadidőben (ősszel vagy a méhek cukorsziruppal történő etetésekor) a régi viaszból készült öntvény barna színű. Általában az öntvény fehér és átlátszatlan a méhsejt sejtben lévő méz és a fedél közötti levegőréteg miatt. A kaukázusi méhek zabrusa sötét (ún. nedves pecsét) - a méz és a fedők légrés nélkül szomszédosak [1] .
Édes-mézes ízű, rágáskor a massza apró darabokra omlik. A zabrusban lévő viasz általában összetételében különbözik a méhsejtektől.
Mint szinte minden méhészeti termék, a zabrust is használják a népi gyógyászatban . Számos, nem pontosan körülhatárolható jótékony tulajdonságot tulajdonítanak neki, amelyek a betegségek széles körének kezeléséhez kapcsolódnak - a fogszuvasodástól az ízületi betegségekig, valamint a diétás táplálkozás tulajdonságai. Ugyanakkor az apiterápiás módszerek egyikét sem erősítették meg a bizonyítékokon alapuló orvoslás szempontjából [3] .
| Balról jobbra: "száraz tömítés"; a zabrus eltávolítása a fésűből, készen áll a méz kivonására | ||||||||||