Az olajpárlatok az olaj többlépcsős szétválasztásának termékei különböző forráspont-intervallumokkal rendelkező frakciókra (a frakciókat alkotó anyagok kémiai változása nélkül), desztilláció vagy rektifikálás útján . Minden elválasztási szakaszban a könnyű frakció (párlat) a céltermék, míg a nehéz frakció (maradék) további feldolgozáson esik át (másodlagos desztilláció, hidrokrakkolás, katalitikus krakkolás, kokszolás stb.). A desztillátumok nem kereskedelmi termékek, és további feldolgozást igényelnek.
Léteznek tüzelőanyag-, fűtőolaj- és egyéb olajdesztillációs változatok, az alapanyag összetételétől és az abból nyert végtermékektől függően.
A desztilláció tüzelőanyag-változatában a párlatok elválaszthatók az olajtól:
A fűtőolajos változatban az olajat először elsődleges desztillációnak vetik alá, melynek eredményeként a tüzelőanyag-párlatok és a fűtőolaj elválik tőle . A fűtőolajat ezután vákuumdesztillációnak vetik alá, így olajpárlatot és kátrány formájú maradékot kapnak . A termék hozamának növelése érdekében a kátrányt általában fűtőolajjal keverik, és vákuumdesztillációnak is alávetik, amely olajpárlatot és maradékként bitumengyártás alapanyagát eredményez . Az olajpárlatot ezután tisztításnak vetik alá (savas, savval érintkező, szelektív vagy hidrogénező kezelés), és alapolaj formájában olajkeverő üzemekbe kerül, hogy kereskedelmi forgalomban kapható olajokat és kenőanyagokat állítsanak elő.