Kálium-hidroacetát

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. június 8-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 4 szerkesztést igényelnek .
Kálium-hidroacetát
Tábornok
Szisztematikus
név		 Kálium-hidroacetát
Hagyományos nevek kálium-biacetát, kálium-acetát, sav; kálium-diacetát
Chem. képlet C 4 H 7 KO 4
Patkány. képlet KH(CH 3 COO) 2
Fizikai tulajdonságok
Állapot színtelen kristályok
Moláris tömeg 158,19 g/ mol
Termikus tulajdonságok
Hőfok
 •  olvadás 148 °C
 • bomlás 200°C
Osztályozás
Reg. CAS szám 4251-29-0
PubChem 23714925
Reg. EINECS szám 224-217-7
MOSOLYOK   CC(=O)O.CC(=O)[O-].[K+]
InChI   InChI=1S/2C2H4O2.K/c2*1-2(3)4;/h2*1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1FHUOTRMCFQTSOA-UHFFFAOYSA-M
ChemSpider 11360838
Biztonság
Toxicitás alacsony
Az adatok standard körülményeken (25 °C, 100 kPa) alapulnak, hacsak nincs másképp jelezve.

A kálium-hidroacetát ( kálium- biacetát , kálium- diacetát ) szerves vegyület, a kálium és az ecetsav savas sója , képlete KH (CH 3 COO) 2 , színtelen kristályok, vízben bomlik. Etanolban és acetonban oldódik .

Szintézis

Kálium-acetát feleslegben lévő jégecetben való feloldásával és lassú bepárlással nyerjük.

Alkalmazás

Az élelmiszeriparban tartósítószerként és savszabályozóként használják. Élelmiszer-adalékanyagként az E261 index jelzi ( a kálium-acetáttal együtt ) [1] . Szerepel az Orosz Föderációban használatra engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáján [2] .

Jegyzetek

  1. ↑ SanPiN 2.3.2.560-96. Az élelmiszer-alapanyagok és élelmiszertermékek minőségére és biztonságára vonatkozó higiéniai követelmények. Archivált : 2016. szeptember 21. a Wayback Machine -nál
  2. ↑ Egészségügyi és járványügyi szabályok és előírások SanPiN 2.3.2.1293-03 „Az élelmiszer-adalékanyagok használatának higiéniai követelményei. Melléklet 1". - Moszkva, 2003.06.15., a 2008.05.26-tól kezdődő változásokkal . Letöltve: 2016. augusztus 28. Az eredetiből archiválva : 2016. március 4.

Irodalom