Gyermek, Julia

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2022. július 27-én felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 2 szerkesztést igényelnek .
Julia Child
angol  Julia Child

Gyermek 1978-ban
Születési név Julia Carolyn McWilliams
Születési dátum 1912. augusztus 15( 1912-08-15 )
Születési hely
Halál dátuma 2004. augusztus 13. (91 évesen)( 2004-08-13 )
A halál helye
Polgárság  USA
Foglalkozása szakács, tévéműsorvezető, író
Apa John McWilliams Jr. [d] [1]
Anya Julia Carolyn Weston [d] [1]
Házastárs Paul Cushing gyermek [d]
Díjak és díjak Peabody-díj ( 1965 ) Nappali Emmy-díj Nemzeti Könyvdíj ( 1980 ) A Kongresszusi Könyvtár élő legendája [d] ( 2000. április) Nemzeti Női Hírességek Csarnok ( 2007 ) az Amerikai Művészeti és Tudományos Akadémia tagja ( 2000 )
Autogram
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

Julia Carolyn Child ( született:  Julia Carolyn Child , szül. McWilliams ( született  McWilliams ); 1912. augusztus 15.  – 2004. augusztus 13. ) amerikai francia séf, a Mastering the Art of French Cooking társszerzője , amerikai televíziós műsorvezető.

Életrajz

Julia Carolyn McWilliams a kaliforniai Pasadenában született John McWilliams Jr. és felesége, Julia Carolyn Weston lányaként, akinek apja, Byron Weston Massachusetts alkormányzójaként szolgált . Három gyermeke közül a legidősebbnek volt egy testvére, John III ( 1914-2002 ) és egy nővére, Dorothy Dean ( 1917-2006 ) . Julia a Westrige Schoolba , a Polytechnic Schoolba és a Branson Schoolba járt . Miután 1934 -ben végzett a Smith College - ban történelemből Bachelor of Arts diplomával, Child New Yorkba költözött , ahol szövegíróként dolgozott az otthoni bútorok hirdetési osztályán. 1937 -ben visszatért Kaliforniába , és cikkeket írt a helyi kiadványokba.

világháború

Julia katonai szolgálatát a Stratégiai Szolgálatok Hivatalánál kezdte, Julia Child a Hivatal vezetőjénél, William Donovan vezérőrnagynál dolgozott kutatótisztként a hírszerzési osztályon, majd később cápaméreg-fejlesztők asszisztenseként. Fő feladata egy cápaellenes szer formulájának kidolgozása volt. Tengeri aknákkal vonták be őket, ami lehetővé tette sok aknát megmenteni, gyakran felrobbantak, amikor cápák botlottak rájuk.

Paul Child

Julia Ceylon szigetén ismerkedett meg leendő férjével, Paul Childdel , ahol a feladatai közé tartozott "nagy mennyiségű titkosított közlés regisztrálása, katalogizálása és terjesztése", egy ázsiai földalatti irányítóállomás . Később Kínába küldték , ahol az adminisztráció titkárságának vezetőjeként megkapta a közszolgálati érdemjelvényt.

Paul Child 41 éves volt, több nyelven folyékonyan beszélt, és az európai gasztronómia ismerője volt. 1946. szeptember 1-jén házasodtak össze Pennsylvaniában , majd Washingtonba költöztek . Julia sorsát befolyásolta, hogy 1948 - ban Párizsba ment férje az amerikai nagykövetség kiállítástervezőjének . Addigra Paul Child diplomata, Julia Child pedig a követségi felesége lett.

Franciaország

Le Havre kikötőjében autóba ültek és Párizs felé vették az irányt. Első állomásuk Rouenban volt , a Corona étteremben. Paul Child a legegyszerűbb ételt - "sole meuniere" - laposhalat rendelt Juliának , tojásban és lisztben megforgatva, vajban megsütve. Julia korábban is evett laposhalat, de ez a laposhal egyáltalán nem hasonlított arra a remekműre, amelyet a Koronában szolgáltak fel neki. A titok, mint minden francia konyhában, a részletekben rejlett: a legfrissebb hal, a legfrissebb tojás, a legvékonyabb lisztréteg és az illatos fűszerek. Meglepődött, és később viccelődött: "Ez volt a keresztségem ünnepe." Ezt követően szenvedélyes kíváncsiság tüzelt fel.

Mivel Julia nem rendelkezett veleszületett kulináris tehetséggel, és szakácskönyvekből tanult franciául, szakácstanfolyamokra járt. A párizsi Cordon Bleu iskola volt a legdrágább Franciaországban , de Julia mindent az állam fizetett. Max Bunjar volt a sztár, egy rozmárbajuszú szakács, aki angol nyelvű főzőtanfolyamokat tartott. „Nem, asszonyom! Ez teljesen valótlanság!” – kiáltott fel, miközben felvették az omlettet. "Rose, asszonyom! Lazaságra van szükségük!” - és újra csinálta az egészet. Az ilyen órák alatt Julia Child kezdett megérteni, hogyan kell tanítani és megtanulni főzni, de a második próbálkozásra letette a záróvizsgát, és elfelejtett két receptet, amelyeket fejből kellett tudnia. Az iskola tulajdonosa, Madame Brassart, aki soha nem hitt a képességeiben, megengedte neki, hogy a Három Ínyencek Iskolája képzése után újra eljöjjön.

A francia konyha művészetének elsajátítása

1951 - ben a Franciaországban született és tanult Simone Back- kel és Louisette Bertholle-val, egy félig amerikai, félig francia nővel közösen nyitott amerikai nők számára kulináris iskolát Párizsban  – a Három Gourmet Iskolát (L'Ecole des) . Trois Gourmandes) . A dolgok olyan jól mentek, hogy Julia arra az ötletre késztette, hogy ezt az élményt egy könyvben foglalja össze. Az 1950 -es évek egyik első bestsellerje volt Rombauer Irma és Marion Becker Főzés öröme című könyve is , amely először 1951 -ben jelent meg . Később Irmát meghívták, hogy látogassa meg iskolájukat, és adjon néhány tanácsot, hogyan bánjon a legjobban a kiadóval. 10 év után megszületett egy könyv, amely forradalmasította az amerikai főzést: Mastering the Art of French Cooking .

Az első kiadás 1961 -ben jelent meg a „Knopf” kiadónál, egy hatalmas kézirat, amelynek kinyomtatását aligha vállalták. Például a híres "marha bourguignon" (burgundiában hús) receptje majdnem 10 oldalt vett igénybe  - de senki sem akart ennyit tudni a francia konyháról. Julia később leírja ezeket a különbségeket az Életem Franciaországban című memoárjában .

Az 1970-es második kiadás kibővített néhány olyan témát, amelyet a szerzők az első kötetben terveztek publikálni, különös tekintettel a sütésre. Louisette Bertholle más projektekbe kezdett, Julia Child pedig, csak Simone Back-kel közösen, Raymond Calvel professzor, egy csodálatos francia pék irányítása alatt kezdett tanulni, és a második kötetben részletesebben ismerteti a liszttermékeket. Sidonie Korine illusztrációi a második kiadásban Paul Child munkái alapján készültek. Ez a két kötet együttesen az amerikai konyha történetének egyik legnagyobb hatású művének számít, és különösen Julia Child szinte világszerte elismert az ételkészítés terén.

Televízió

Amikor 1961 novemberében a könyvből 30 000 példány fogyott el karácsonyra , Julia Child kulináris karrierje valójában elkezdődött. Szerény sikert aratott ahhoz képest, ami a tévéképernyőkön várt rá a "The French Chef" (A francia séf) című műsorban .

1962 -ben Julia felkérést kapott, hogy szerepeljen a What We Read című műsorban, ahol a könyvéről akartak beszélni. De Julia egy villanytűzhelyt, serpenyőket és két tucat tojást hozott magával a stúdióba. És ott a megdöbbent közönség előtt bemutatta híres "L'Omelette Roulle"-ja elkészítését. A stúdió rájött, hogy nem szabad elszalasztani a lehetőséget, és az első néhány műsort Julia Childdel több ezer amerikai előtt készítettek ételfőzésről.

Julia gyorsan megszokta a kamerát, és leejtett egy csirkét vagy egy darab tésztát az asztalról, azonnal felkapta, és azt mondta a nézőknek: "Egyedül vagyunk a konyhában."

Híres kifejezések

Díjak

A kultúrában

Művek

Televízió

DVD

Könyvek

Jegyzetek

  1. ↑ 1 2 Pas L.v. Genealogics  (angol) - 2003.

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Fotó, videó és hang
Tematikus oldalak
Szótárak és enciklopédiák
Genealógia és nekropolisz