De Nola, Robert

Robert de Nola , más néven Mestre Roberta , [1] katalán séf  , aki az első katalán nyelvű nyomtatott receptkönyv, a Szakácskönyv ( kat. Llibre del Coch ) szerzője. I. Ferdinánd nápolyi király szakácsaként szolgált. [2]

Llibre del Coch

Nola 1520-ban Barcelonában adta ki a Llibre del Coch-ot Mestre Roberta álnéven. Ez volt az első katalán nyelvű szakácskönyv . Lefordították kasztíliai és spanyol nyelvre is , és az első ilyen kiadás 1525- ben jelent meg Toledóban . A könyv egyes részei a Llibre de Sent Soví, egy híres középkori szakácskönyv alapján készültek. Recepteket és kulináris hagyományokat tartalmaz a 14. századból. [3]

Jegyzetek

1. ↑ Andrews, Colman. Országfőzés Olaszországban  (neopr.) . — Krónikakönyvek, 2012. - P. 190. - ISBN 978-1-4521-2392-9 .
2. ↑ Oldal, Jutta-Annette. Velencén túl: Üveg velencei stílusban, 1500-1750  (határozatlan) . - Hudson Hills, 2004. - P. 88. - ISBN 978-0-87290-157-5 .
3. ↑ Davidson, Alan. National & Regional Styles of Cookery: Proceedings: Oxford Symposium  1981 . - Oxford Symposium, 1981. - P. 177. - ISBN 978-0-907325-07-9 .