Az ökör napja (土用の 丑の日 Doyo ushi no hi ) a hagyományos kínai eredetű japán naptárban [1] az ökör jelével kapcsolatos nap . Japán leghíresebb "ökörnapja" (egy-két nap 12 napos időközzel) az év legmelegebb időszakára esik (július vége - augusztus eleje [2] ), amelyet szintén magas páratartalom jellemez [3]. . E nap főétele a kabayakiban sült vagy sült angolna ( unagi ) édes teriyaki szósszal [ 3] . Ez a magas zsírtartalmú étel állítólag segít megőrizni az erőt ebben a rekkenő szezonban [3] [2] .
Nyugati analóg - "Kutyanapok", amelynek közös gyökerei vannak az ünnepekkel .
| Év | Első nap | Második nap |
|---|---|---|
| 2004 | július 21 | augusztus 2 |
| 2005 | július 28 | |
| 2006 | július 23 | augusztus 4 |
| 2007 | július 30 | |
| 2008 | július 24 | augusztus 5 |
| 2009 | július 19 | július 31 |
| 2010 | július 26 | |
| 2011 | július 21 | augusztus 2 |
| 2012 | július 27 | |
| 2013 | július 22 | augusztus 3 |
| 2014 | július 29 | |
| 2015 | július 24 | augusztus 5 |
| 2016 | július 30 | |
| 2017 | július 25 | augusztus 6 |
| 2018 | július 20 | augusztus 1 |
| 2019 | július 27 | |
| 2020 | július 21 | augusztus 2 |
A főtt angolna és a nyári hőség társításának legkorábbi említése a japán költészet Man'yoshu antológiájában található (8. század). Otomono Yakamochi versében kifejti, hogy a főtt angolna jótékony hatással lesz az egészségre, hogy ne fogyjon le a nyári meleg miatt [4] .
A nyári „ökörnap” angolnaevés szokásának eredetéről több későbbi legenda is szól.
Az egyik legenda szerint a fővárosi Haruki-ya étteremben egy bizonyos daimjó (feudális herceg) hatalmas mennyiségű kabayakit rendelt a nyár elején, így a szakácsok három napig dolgoztak, hogy teljesítsék a rendelést: sütöttek. angolna egész nap „Ne” (Egerek), „Usi” (Ökör) és „Tóra” (Tigris) napján, és az elkészült ételt a pincébe vitték, amely hűtőszekrényként szolgált. Ám amikor eljött a lakoma ideje, és kivették az ételt, kiderült, hogy az ökörnapon készített kabayaki mellett a többi is rohadt. Ezért úgy tűnik, hogy az angolnát csak a nyári Ökörnapon szokás sütni. [négy]
Egy másik legenda szerint a fogadós egy napon Hiraga Gennai (1729-1780) holland tudósnak panaszkodott veszteséges üzlete miatt, mert a nyári melegben senki sem akart sült angolnát venni, ami a létesítmény specialitása volt. Hiragi válaszul azt javasolta, hogy akasszanak ki egy nagy reklámplakátot a bejárathoz, amelyen a következő felirat szerepelt: „Ma van a nyári ökör napja! Unagi Fogyasztás Napja !” Azóta szokássá vált az angolna (unagi) evése az ökör napján [2] .
Van egy írott asszociációs hipotézis is, mivel az „ökör” szó, amelyet a japán hiragana ábécével írnak, a vonagló angolnára emlékeztet: うし.
A világszerte évente elfogyasztott 1 milliárd angolna fele Japánban él [2] . Ugyanakkor az ebből a halból készült ételek drágák, és általában a Japánban fogyasztott angolnák nagy részét mesterséges tározókban termesztik [5] .