Datunasvili Elena Nikolaevna
A stabil verziót 2022. június 23- án ellenőrizték . Ellenőrizetlen változtatások vannak a sablonokban vagy a .| Elena Nikolaevna Datunashvili | |
|---|---|
| Születési dátum | 1923 |
| Születési hely | |
| Halál dátuma | 1994 |
| A halál helye | |
| Ország | |
| Tudományos szféra | bor készítés |
| Munkavégzés helye | |
| alma Mater | |
| Akadémiai fokozat | d.t.s. |
| Akadémiai cím | Egyetemi tanár |
| tudományos tanácsadója | Nyilov Vaszilij Ivanovics |
| Díjak és díjak | |
Elena Nikolaevna Datunashvili, ( 1923 , Rostov-on-Don , Don régió - 1994 , Jalta , Krím Autonóm Köztársaság ) - szovjet tudós a szőlő- és borkémia területén ( borász ), a műszaki tudományok doktora 1975-től, professzor óta 1996.
Életrajz
1923-ban született Rostov-on-Don városában . 1946-ban végzett a Krasznodari Élelmiszeripari Intézetben . 1946 óta a Krím-félszigeten a VNIIViV "Magarach" kutatómunkája, V. N. Nilov professzor tanítványa , 1968 óta a szőlő és bor biokémiai laboratóriumának vezetője. A műszaki tudományok doktora (1975), professzor (1997) [1] .
Tudományos tevékenység
Kidolgozta és bevezette a termesztési technológiákba: szőlőfeldolgozást pektolitikus enzimkészítményekkel ; gyümölcslevek és borok stabilizálása immobilizált savas proteázokkal; borok derítése és stabilizálása kolloid zavarosságig enzimkészítmények és polioxietilén flokkulálószer segítségével; borok stabilizálása speciális összetételű polienzim keverékkel és mások. Az EN Datunashvili tudományos iskolája foglalkozik a szőlőbogyók, a borélesztő és az alma enzimeinek tanulmányozásával; új technológiai módszerek kiváló minőségű borok készítésére préselt mustfrakciókból, amelyeket részben érint a szőlő szürkerothadása; az édes szőlőtörköly alkohollá és borkőmészvé való feldolgozásának technológiája [1] .
Irányítása alatt 33 kandidátusi és 3 doktori disszertációt védtek meg: Pavlenko N. M., Yezhov V. N., Gerzhikova V. G [1] .
200 tudományos közlemény szerzője, köztük 16 találmány. Becsületrenddel kitüntették. 1994-ben halt meg Jaltában [1] .
Család
Férj - borász G. G. Valuiko professzor . Fiú, lánya [1] .
Bibliográfia [1]
- Datunashvili E. N., Pavlenko N. M. Fehérjezavarok a borokban és a proteolitikus enzimkészítmények felhasználásának lehetőségei A Szovjetunió Élelmiszeripari Minisztériuma, Élelmiszeripari Központi Tudományos és Műszaki Intézet. - Moszkva: [b. és.], 1967. - 36 p. : grafikon.
- A borok technológiai feldolgozásának hatása a kolloid opacitásokkal szembeni ellenállásukra. - Szimferopol, 1971 (társszerző).
- Datunashvili EN Enzimek az élelmiszeriparban. Szerk. Levelező tag A Szovjetunió Tudományos Akadémia V. L. Kretovich és Dr. Sci. Tudományok V. L. Yarovenko .. - M. : Élelmiszeripar, 1975. - 536 p.
Jegyzetek
- ↑ 1 2 3 4 5 6 Datunashvili Elena Nikolaevna // A Magarach Kutatóintézet személyiségei. - Jalta, 2020. Archiválva : 2020. november 25.
Irodalom
- Szőlészeti lexikon / A. I. Timush főszerkesztő. - Chisinau: A Moldvai Szovjet Enciklopédia főkiadása, 1986. (orosz)
- Szerkesztette: Valuiko G. G. A FÁK ismert borászai . - Szimferopol: Taurida, 2008. - 420 p.
- Elena Nikolaevna Datunashvili // A Magarach Kutatóintézet személyiségei. – Jalta, 2020.
Link
- https://sortov.net/lyudi/datunashvili-elena-nikolaevna.html
Emlékek a felejthetetlen Elena Nikolaevna Datunashviliről - Magarach Borintézet
 Szótárak és enciklopédiák |
|---|