Holstein-fríz (tehénfajta)

Az oldal jelenlegi verzióját még nem ellenőrizték tapasztalt közreműködők, és jelentősen eltérhet a 2019. november 23-án felülvizsgált verziótól ; az ellenőrzések 55 szerkesztést igényelnek .
Holstein fajta

Holstein tehén
Termelékenység tejipari irány
 Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon

A holstein fajta [1]  magas termelékenységű tejelő szarvasmarha fajta . A tehenek szarvai nagyobbak, mint a bikák. Ez a leggyakoribb tejelő szarvasmarhafajta a világon, megelőzve a Jersey fajtát .

Történelem

A holstein fajtát az USA-ban és Kanadában hozták létre a holland fekete-fehér tehénfajta termelékenység céljából történő szelekciója eredményeként [2] . A holland szarvasmarha-tenyésztés úttörője Amerikában Winthrop W. Chenery , a Massachusetts állambeli Belmontból származott .  A fajta története 1852-ben kezdődik, amikor Chenery vásárolt egy holland tehenet egy holland hajó kapitányától. Magas termelékenységének és jó alkalmazkodóképességének köszönhetően ez a szarvasmarha széles körben elterjedt Észak-Amerikában.

Hollandiától és más, fekete-tarka szarvasmarhát tenyésztő európai országtól eltérően az USA-ban és Kanadában elsősorban a tejhozam és az élősúly tekintetében javult, gyenge zsírtartalmú tejtartalom-szelekció mellett.

1871. március 15-én megalakult a Holstein-Fríz Szarvasmarhát Tenyésztők Társasága, melynek elnöke Winsrop Chenery. 1872-re már 12 államban tenyésztettek fekete-fehér szarvasmarhát, és ugyanebben az évben megjelent az első holstein-fríz szarvasmarha méneskönyv. [3] 1983 óta az USA-ban és Kanadában a fajtát holsteinnek ( eng.  Holstein ) hívják.

Elosztás

Oroszországban a középső, északnyugati, déli, volgai, uráli, szibériai és távol-keleti szövetségi körzetekben terjesztik.

A legtöbb hazai fajta - fekete-fehér, holmogori, jaroszlavli - csökkenő tendenciát mutat, miközben a holstein szarvasmarhák száma dinamikusan növekszik az országban: 2015-ben 170 ezer, 2020-ban pedig több mint 300 ezer volt. A Holstein import a teljes tenyészmarha-import 96%-át érte el. Számos régióban a holstein fajta már dominánssá vált, ennek a szarvasmarhának a magasabb tejtermelékenysége miatt - tehenenként 9,3 ezer kg tej (2020-as adatok szerint). Összehasonlításképpen a Simmental fajta 5,4 ezer kg-ot, a fekete-fehér pedig 7,5 ezer kg-ot garantál. Fennáll a kihalás veszélye a tejipar népszerűtlensége és a hazai tejelő szarvasmarha fajták hozzáértő tenyésztési munkája hiánya miatt: Bestuzhev, Istobenskaya, Red Gorbatovskaya, Suksunskaya, Tagilskaya, kaukázusi barna fajták, valamint a jakut szarvasmarha.

Az Urálban a holstein nem ad jó jövedelmezőséget, ezért elsősorban fekete-fehér szarvasmarhát tenyésztenek, amely jobban alkalmazkodik a régió éghajlati viszonyaihoz, ahol a legeltetési időszak nagyon rövid. Tehát a szverdlovszki régió tenyésztő szervezeteiben az átlagos tejhozam laktációnként eléri a 8,8 ezer kg-ot fekete-tarka tehenenként. [4] .

2020-ban 36 787 holstein tenyészüszőt importáltak Oroszországba 9 országból, elsősorban Dániából, Németországból és Magyarországról. Az élen a Dániából szállított észak-európai szelekciójú tenyészmarha áll: 13 169 darab, az import mennyiség 35,8%-a. A dán szelekcióból származó holstein szarvasmarha jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik: alacsony beltenyésztés, jó egészségi állapot, magas termékenység, alacsony testtömeg, jobb takarmányalakítás nyerstejré. [5] .

Az Orosz Föderáció tenyésztelepeiben a holsteini állatállomány részesedése a szarvasmarha-tenyésztő gazdaságok teljes szerkezetében 25%-ra nőtt. A holstein fajta tenyésztését nemesítő üzemek és szaporítótermelők végzik. Az orosz piac kulcsszereplői a nemesítő üzemek közül az EkoNivaAgro LLC és az AK Firma im. N. I. Tkachev” (a holstein fajtájú tehenek számában vezető szerepet tölt be, részesedése a teljes piaci volumenben 16%, illetve 13%). A törzskönyves hangszórók között a Kaluzhskaya Niva LLC foglalja el az első helyet (10%). [6] .

Jelenleg Németországban, a világ legnagyobb holsteini tenyésztehén populációjában – több mint 1,8 millió (69%) – a fajta a teljes állatállomány 53%-át teszi ki, és a német tejelő szarvasmarha-tenyésztés legjelentősebb fajtája. Több mint 30 éve az Osnabrücki Állattenyésztő Egyesület rendelkezik a legmagasabb tehéntejtermeléssel Németországban. 2018-ban a laktáció 305 napjára ez 10 318 kg tejet tett ki, a tej zsírtartalma - 3,99%, fehérje - 3,44%. Osnabrückben a legnagyobb a 100 000 kg-ot meghaladó élettartamú tehénsűrűség, a legmagasabb a genetikai szint és a tenyészállatok koncentrációja Németországban, a gazdaság átlagos termelése több mint 13 000 kg, az üszők között több mint 15 000 kg, több mint 19 000 kg az összes tehén közül, a legmagasabb, 175 000 kg feletti élettartam-termelékenység. [7] .

Jellemzők

A holstein fajta a többi tejelő fajták közül kiemelkedik, igen nagy testalkattal. A bikák élősúlya legfeljebb 1200 kg. A bikák marmagassága 160 cm, tehenek 150 cm, első borjú üszőknél 137 cm, mellmélység 80 cm, szélesség 55 cm A bikák születéskori élősúlya 45 kg, az üszők 38 -40 kg. Az első borjú üszők élősúlya legfeljebb 650 kg, a felnőtt állatok - legfeljebb 750 kg. A feladat az átlagos élősúly elérése 800-850 kg-ra.

A Holstein fajta legtöbb állata fekete-fehér színű. Van egy piros-fehér öltöny is, ami recesszív forma. Korábban megpróbáltak megszabadulni az ilyen állatoktól. 1971 óta a piros-fehér állatokat tenyésztési [2] , 1998 óta pedig külön fajtaként tartják számon.

A holstein tehenek jól meghatározott tejformákkal, kevésbé fejlett izomzattal rendelkeznek a többi európai fekete-fehér szarvasmarhához képest. A tehenek tőgye terjedelmes, széles, szilárdan a hasfalhoz tapad. A tehenek több mint 95%-ának csésze alakú tőgye van. A tőgyindex 48-50%, a tej áramlási sebessége nem kevesebb, mint 2,5 kg/perc, a szelekciót előnyben részesítik a 3,0 kg/perc vagy annál nagyobb tejáramlási sebességű állatok.

Termelékenység

A magas laktációs tejhozamú holstein fajta a tej minőségi paraméterei, a termelési időszak időtartama, a termékenység és a tartási feltételek tekintetében elmarad a többi fajtától. A tej elsősorban lágy és friss sajtok (például mozzarella) előállítására alkalmas. A holstein fekete-fehér fajta termőképességi mutatói országonként eltérőek, mivel jelentős eltérések mutatkoznak a tenyésztési célokban, az éghajlati és takarmányozási viszonyok között. A legmagasabb átlagos tejhozam Izraelben van (10 000 kg felett), bár a tej zsírtartalma nem haladja meg a 3-3,2%-ot, a fehérjetartalom körülbelül 3%. Az USA-ban és Kanadában a holsteini tehenek tejhozama valamivel alacsonyabb, de a zsírtartalom 3,6-3,7, a fehérje - 3,1-3,2%.

Oroszországban a tenyésztelepeken a tehenenkénti átlagos tejhozam 7340 kg 3,8% zsírtartalmú (fekete-fehér öltöny), a piros-fehér öltöny holsteini esetében 4153 kg zsírtartalommal. 3,96%. [nyolc]

2022-re a fajta termelékenységi referenciaértéke (fekete-fehér szín) nem rosszabb: 9000 kg tej, zsírtartalom - 3,8%, fehérjetartalom - 3,3%. A kutatás eredményeként megállapították, hogy három vonal teljesítette a legjobbat: a Vis Back Idial 1013415, a Reflection Sovering 198998 és a Montvik Chieftain 95679 [9] .

2018-ban a Leningrádi kerület Volosovszkij járásában található Rabititsa tenyésztelepen élő Kapriza 953 tehén lett a legtöbb holstein fajta tejelő tehén Oroszországban, 305 napon át a tejhozam 19,254 kg volt. [tíz]

Évről évre nő a 19 ezer kg tejet meghaladó tejhozamú tehenek száma. 2019-ben 9 ilyen tehén volt, ami a genetikai potenciál növekedésének, valamint a javuló élet- és takarmányozási feltételeknek köszönhető. 2020-ban rekord tejhozamot ért el a Leningrádi régióban található JSC PZ Gomontovo. A Zarnitsa 1555 tehénből a harmadik laktáció 305 napjára 20 580 kg tejet nyertünk 3,69%-os zsírtartalommal és 3,30%-os fehérjetartalommal. Ugyanakkor a tejzsír mennyisége 758,5 kg, a tejfehérje 678,6 kg volt.

Az élethosszig tartó maximális termelékenységet a Slezinki 20 holstein fajtájú tehénnél figyelték meg (a JSC PZ Grazhdansky, Leningrádi régió), amely 122 397 kg tejet adott 10 laktációban, 8751,9 kg zsír- és fehérjehozam mellett. [tizenegy]

A hús minősége jó. Vágási hozam 50-55%.

Lásd még

Jegyzetek

  1. ↑ Holstein fajta  / E. V. Shcheglov // Hermafrodita - Grigorjev. - M  .: Great Russian Encyclopedia, 2007. - P. 366. - ( Great Russian Encyclopedia  : [35 kötetben]  / főszerkesztő Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, 7. v.). — ISBN 978-5-85270-337-8 .
  2. ↑ 1 2 Soldatov A.P. Holstein fajta // A háziállatfajták teljes katalógusa. - M . : Eksmo-Press , 2001. - S. 8-10. — 128 p. — ISBN 5-04-006779-8 .
  3. ↑ Core Historical Literature of Agriculture Archiválva : 2015. október 18. a Wayback Machine -nél . chla.library.cornell.edu. Letöltve: 2011-11-03.
  4. ↑ Örökségi effektus. A helyi genetika fejlesztése segít növelni az oroszországi tejipar jövedelmezőségét 2021.08.02 . Letöltve: 2021. október 4. Az eredetiből archiválva : 2021. október 4..
  5. ↑ Az észak-európai országokból származó holstein szarvasmarha szelekciójának sajátosságai . Letöltve: 2021. november 2. Az eredetiből archiválva : 2021. november 16.
  6. ↑ Az Orosz Föderáció holsteini szarvasmarha-tenyésztési piacának elemzése a 2021-es válság idején . Letöltve: 2021. október 4. Az eredetiből archiválva : 2021. október 4..
  7. ↑ Samara törzsi központ. A német génállomány segíti a tejelő szarvasmarha-tenyésztés fejlesztését más országokban . Letöltve: 2021. november 14. Az eredetiből archiválva : 2021. november 14.
  8. ↑ A legjobb tehenek . Letöltve: 2021. április 29. Az eredetiből archiválva : 2021. április 29.
  9. ↑ VNIIPlem. Nemzeti Haszonállat Génkészlet adatbázisa . Letöltve: 2022. február 2. Az eredetiből archiválva : 2021. november 3.
  10. ↑ A legtermékenyebb holstein tehén a Rabititsy tenyésztelepé . Letöltve: 2021. április 29. Az eredetiből archiválva : 2021. április 29.
  11. ↑ Tejtermesztés 2021.01.12 . Letöltve: 2021. április 29. Az eredetiből archiválva : 2021. június 3.

Linkek

  Ugrás a Wikidata elemre  Szótárak és enciklopédiák
Bibliográfiai katalógusokban