| "Giaginsky" tejüzem | |
|---|---|
| Típusú | Közvállalat |
| Az alapítás éve | 1949 |
| Elhelyezkedés | Oroszország :Adygeai Köztársaság, art. Giaginskaya, st. Lenin, 142. |
| Kulcsfigurák | Huseynov Szergej Umalatovics |
| Ipar | élelmiszeripari cég |
| Termékek | lágy savanyú sajtok, vaj, ghí, kenhető, tejsavópor |
| forgalom | 1500 millió rubel |
| Alkalmazottak száma | 477 ember (2015) |
| Weboldal | gmz.su |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Giaginsky tejüzem egy tejipari vállalkozás az Adygea Köztársaságban , a leghíresebb termék az Adyghe sajt [1] .
A vállalkozás alapításának dátuma 1949 : ebben az évben Giaginskaya falu egyik kunyhóját jelölték ki átvételre és elsődleges, teljesen kézi tejfeldolgozásra [2] .
1968-ban 2 vajgyártó sort és egy töltőgépet vásároltak, ezt követően a vaj lett az üzem fő szakterülete .
1979-1980-ban új műhelyek épültek, a vajműhely új, 1000 kg/óra kapacitású vajgyártó sort és 100 tonnás tárolókamrát kapott.
1983-ban 10 tonnás tejszínleválasztókat szereltek fel.
1988-1989-ben 150 kg elpárolgott nedvesség/óra kapacitású áramlási gépet telepítettek kazein [2] előállítására.
1992 -ben az üzem nyílt részvénytársasággá vált, vezérigazgatójává Szergej Huszejnovot választották . 1996-ban a kazein veszteséges előállítását teljesen felhagyták. 1998 - tól megkezdődött a technológiai átszerelés és a termelés korszerűsítése, az üzemben lágy és félkemény sajtok széles választékát kezdték el gyártani [3] , az üzemet sajtkészítővé alakították [4] . A korábban sós kádban szállított Suluguni és Chechil sajtok akár 36 óráig is eltarthatók, vákuumcsomagolásban egy hónapig frissek voltak. A Giaginsky-üzem egyik „know-how”-ja a szántóföld széna bérbeadása volt, amelyet aztán az üzem tejért cserébe az egyéni gazdaságoknak szállít [2] .
2003-ban a különféle Adyghe sajtfajták napi termelésének mennyiségét 12 tonnára emelték [5] . Ugyanebben az évben [5] a német Darfresh csomagolósor felvásárlása után az üzem termékei felismerhetővé váltak, a sajtok eltarthatósága 60 napról 80 napra nőtt. [6] A műszaki átszerelés és az értékesítési piac bővítése lehetővé tette a cég számára, hogy növelje termékeinek mennyiségét. 2010-ben, egy új Adyghe sajtgyártó műhely elindítása után lehetővé vált a termelés évi 3000 tonnára növelése, és összesen a Giaginsky üzem a nyerstej több mint 46%-át dolgozta fel, és az összes tej mintegy 50%-át állította elő. tejtermékek Adygeában [7] (ben 2004-ben a nyersanyagbeszerzések 80%-a Krasznodar Területen történt [2] ). 2011-ben a Giaginsky üzemben mintegy 6 ezer tonna ecetes sajtot állítottak elő – ez az idei teljes orosz termelés közel egyharmada (18,45 ezer tonna) [8] . 2014-ben az üzem mintegy 3500 tonna lágy és félkemény sajtot állított elő; legfeljebb 3000 tonna olaj és kenhető; több mint 2000 tonna száraz savó [9] .
A vállalkozás laboratóriumaiban tudományos és kísérleti munka folyik új termékek létrehozására, a már ismert szortiment táplálkozási és fogyasztói tulajdonságainak javítására. 2007 -ben megkezdte munkáját a tejsavó szárítására szolgáló műhely , amely továbbra is a sajtgyártásban marad. A tejsavó szárítása gyakorlatilag hulladékmentessé tette a gyártási folyamatot: a száraz tejsavót a fagylaltiparban, a gyógyszeriparban, a sütőiparban és a cukrásziparban használják. [tíz]
Az üzem saját járműparkkal rendelkezik a termékek szállítására. 2015-ben a Giaginsky tejüzem 477 főt foglalkoztat; A termelés 80%-a kézi munkát alkalmaz.
2020 szeptemberében vált ismertté, hogy a Giaginsky tejüzem részt vett az Adyghe sajtfesztiválon [11] .
Az üzem vaj és sajtok gyártására specializálódott. A következő sajtokat állítják elő : " Adygei ", "Adygei füstölt", "Adygei otthon", " Suluguni ", "Pigtail füstölt", "Pigtail füstölt Darfresh", " Csechil ", "Chechil füstölt", "Hunter füstölt", valamint vaj : "Paraszt", "Hagyományos", csomagolva és tömeg szerint, "Giaginsky" és "Kubansky" kenhető, olvasztott vaj [4] .
A vállalkozás jogi személye rendelkezik tanúsítvánnyal az áru származási helye "Adyghe sajt" [13] nevének használatára .