Sonkás kenyér

A sonkás kenyér ( span de jamón )  egy tipikus karácsonyi étel Venezuelában , sonkával vagy szalonnával , mazsolával és olajbogyóval töltött kenyér , általában kaliforniai paprikával vagy erős pirospaprikával töltve . Jelenleg számos recept létezik a sonkás kenyér készítésére, amelyek összetevői különböznek egymástól. Egyes receptek pulykasonkát vagy krémsajtot írnak elő , vagy leveles tésztát használnak .

A sonkás kenyér a 20. század elején jelent meg, és fokozatosan karácsonyi hagyománnyá vált, amely nélkül elképzelhetetlen a karácsony Venezuelában. Miro Popich venezuelai újságíró szerint a sonkás kenyér szerzője Gustavo Ramella, egy régi caracasi pékség tulajdonosa , de sonkás kenyerének töltelékébe csak maga a sonka került bele. A receptet hamarosan más neves fővárosi pékségek is átvették és népszerűsítették, és maguk is változtattak, például mazsola hozzáadásával. Az 1920-as években már sonkás kenyeret sütöttek mandula , olajbogyó, dió és kapribogyó töltelékkel .

Linkek