A bordeaux a közönséges répa ( Beta vulgaris ) egyik fajtatípusa [1] . A gyökérnövények jellegzetes sötét bordó színűek .
Szabadföldön termesztett, hőálló, ezért alkalmas a déli vidékek termesztésére. Termelékenység akár 7,9 kg / m² (Bordeaux-237).
Szezonközép, a csírázástól a technikai érettségig 62-116 nap telik el.
A gyökérnövények gömbölyűek és laposak, 232-513 g tömegűek, jó ízűek és jó eltarthatóságúak, húsa intenzív sötétvörös színű, sűrű cukros. A gyökérnövényeket egész télen jól tárolják az íz és a kereskedelmi tulajdonságok elvesztése nélkül. A gyökérnövény körülbelül a felére merül a talajba, ami nagyban megkönnyíti a gyökérnövények betakarítását.
Széles körben használják újrahasznosításra. A pép sötétvörös, cukros, amit az otthoni főzés során különösen nagyra értékelnek. A céklalé édességek színezésére szolgál, antocianinokban gazdag, nagyon hasznos.
Értékes diétás termék.