Kalcium-alginát (kalcium-alginát) - alginsav kalciumsója . Élelmiszer-adalékanyag E 404, vízben és szerves folyadékokban nem oldódik. A kémiai képlet (C 12 H 14 O 12 Ca) n .
Az alginsavat és az alginátokat az élelmiszeriparban és a gyógyászatban használják .
Az orvostudományban a kalcium-alginátot antacidként használják .
A kalcium-alginát egyedi E404 -es számmal rendelkezik , és szerepel az Orosz Föderáció élelmiszeriparában élelmiszeripari termékek előállításához segédanyagként használható élelmiszer-adalékanyagok listáján. Sűrítőként , stabilizátorként és habzásgátlóként [1] használják fagylaltok és tejtermékek, zselé gyártásában , kozmetikában , gyógyszerészetben stb.