Az Eiershekke ( németül Eierschecke – „tojás shekke”) egy német sütemény élesztős tésztán , almával, túróval és mákkal töltött pudingos töltelékben. Szászországból és Türingiából származik . Egyes kulináris szakértők szerint a lédús és édes aierschekke a szász péksütemény örömeinek apoteózisa [1] .
A Shekke a XIV. századi férfiruházat egyik eleme, amely egy markánsan illeszkedő, övvel ellátott ruhakabát volt , mintha három részből állna: a felsőből, az övből és az alsó részből, amelyhez ez a háromrétegű torta kapcsolódik. A tojás a három airershekke réteg teteje, amely magában foglalja a sárgáját , a vajat , a cukrot , a vaníliás pudingot és a felvert tojásfehérjét. A középső réteg egy vaníliás-túrós puding, amely vajat , tojást, cukrot és tejet is tartalmaz . A torta alapja az élesztős tészta . Néha a klasszikus aierschekke receptjét mazsolával , csokoládémázzal , mandulapelyhekkel vagy streusellel egészítik ki . A kész airershekket téglalap alakú részekre vágjuk. De vannak lehetőségek háromszög alakú torta formájában.
Drezdai aierschekke mazsolával
Drezdai Eierschek csokimázzal
Drezdai Eierschekke tésztamorzsával