| Jaltai íj | |
|---|---|
| Jaltai íj | |
| Szisztematika | |
| Nemzetség | Hagyma |
| Kilátás | Hagyma |
| Reg. cím | Jalta helyi |
| Eredet | |
| Származási ország | Szovjetunió |
A jaltai hagyma egyfajta édes hagyma , amelyet a Krím -félszigeten tenyésztettek ki a portugál Madera lapos hagyma honosított formája alapján, amely Opolznevoye falu területéről származik, és a 19. században került Oroszországba [1] [2] .
Az Opolznevoye falu területéről származó krími édes hagyma néven ismert, és az 1930-as években a Nikitsky Botanikus Kert szakemberei tenyésztési munkára választották ki . A szelekció célja a rossz eltarthatóság és a túlzottan intenzív lila elszíneződés kiküszöbölése volt, ami akkor hátránynak számított. Ezt a munkát a háború után fejezte be a krími zöldségtermesztési kísérleti állomás nemesítője, M. F. Peregudt . Ennek eredményeként a 20. század 50-es éveinek végén a fajtát " Jaltai helyi hagyma " néven zónák be. Később még két, ennek alapján nemesített fajta került be a fajtajegyzékbe: a jaltai rubin és a jaltai lux [1] .
Elterjedési területek: Opolznevoye falu ( Alupkától nyugatra, Bolsaja Jalta ), Vasziljevka (Ai-Vasil) Jalta felett, Bolshaya Alushtában többet termelnek: nyugatról keletre Zaprudnoe (Degermen-koy) falvak és települések. , Lavrovoe [2] , Maly Lighthouse , Pushkino , Cypress , Malorechenskoye . 1935-ben Kokkozy ( Sokolinoye ) faluban ipari méretben termesztettek hagymát [3] . A jaltai hagyma jól növekszik köves hegyi talajokon .
Az izzó lapos, a száraz pikkelyek színe telített, sötétlila. A lédús pikkelyek fehérek, lila külső héjjal. Egy izzó átlagos tömege 150 gramm [1] . A pikkelyek vastagsága 0,5-2 centiméter, a pikkelyek száma legfeljebb hét darab. A lédús pikkelyek íze édes, enyhén fűszeres utóízzel (a termesztési körülményektől függően). A krími hagyma C-vitamint , allicint , valamint durva élelmi rostot tartalmaz . A jaltai hagyma első termése már júniusban megszülethet, a betakarítás vége augusztus, szeptember eleje.
A krími jaltai íjat zsinórba fonják, így a leghosszabb ideig tárolják. A mérleg szerkezete nagyon kényes, szállításkor, becsapódáskor megromolhat. A kaszában való tárolás biztosítja a szellőzést, a hagyma nem penészesedik. Sötét, hűvös helyen a hagyma három-négy hónapig is eltartható. Ezt a hagymát frissen szokás fogyasztani, különféle salátákhoz adják, hagymalevesek készíthetők belőle [2]