A nyúzókés vagy skinner (az angol skin „skin, skin”) szóból egy speciális kés egy állat tetemének levágására ( levágás után házi készítésű vagy vadásztrófea ). Az angolban a skinner szó az ilyen jellegű munkát végző személy szakmáját is jelöli.
Sok ország jogszabályai szerint a nyúzókés háztartási eszköz, és nem hidegacél . A tipikus nyúzókésnek széles , egyélű pengéje van. A vágóél vonala domború, általában a pont felé meredeken ívelt. A penge hossza 4-12 cm, és gyakran kisebb, mint a kés nyélének hossza. A penge kemény, vastag fenékkel, nem rugózik. Néha egy horog készül a penge hátulján, a fogantyú felé irányítva. Ennek a horognak a hajlata élesen ki van élezve, és a bőr gyors levágására szolgál. A nyúzókés a vadász segédeszköze és felszerelése . A finn puukko a hagyományos nemzeti nyúzókés . Esetenként a nyúzó késeket összecsukhatóan vagy keresztirányú nyéllel ( bökéssel ) készítik.
Finn puukko kés
Modern nyúzókés
Ragasztott kés nyúzóspecifikus horoggal a pengén