| kutyaleves | |
|---|---|
| doboz Koreai 보신탕 koreai 개장국 단고기국 | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| Koreai konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | |
A kutyaleves ( Posintang (보신탕; 補身湯), vagy Gaejangguk (개장국)) Korea nemzeti étele , melynek fő összetevője a kutyahús [1] . Ez a leves állítólag növeli a férfiak erejét [2] .
A "Poshintang" név szó szerint "testet erősítő levest" jelent, és úgy tűnik, a 20. század közepén jelent meg, míg a "Kajangguk" egy régebbi név, jelentése "kutyaleves szójapasztával" [3] .
Az étel elkészítéséhez a kutyahúst megfőzik zöldhagymával , perilla- és pitypanglevéllel , fűszerekkel ( dweenjang , gochujang és perilla magpor ) [4] .
Az étel az egyik legelterjedtebb koreai kutyahúsból készült termék, nagy múltra tekint vissza a koreai kultúrában, de a 20. században a hozzá való hozzáállás meglehetősen kritikussá vált mind belföldön, mind külföldön, többek között a szabályok megsértése kapcsán . állati jogok . Brigitte Bardot híres mondása , miszerint "az a nemzet, amely kutyát eszik, a vadak nemzete" volt az egyik oka annak, hogy a kormány tiltó intézkedései sorozatát hozták [3] . Meg kell jegyezni, hogy Koreában a történelem során a kutyát nem tekintették „az ember barátjának”, de a kínai naptári ciklus 12 állata közé tartozó státusza meglehetősen magas volt [3] . Ráadásul a kutyahús soha nem volt mindennapi táplálék, szezonális vagy gyógyeledel volt [3] .