Sochen
Lásd még:
Szocsnik .
A Sochen egy kovásztalan tésztából vagy burgonyából készült sovány vékony laposkenyér, „kenderolajban készült laposkenyér” [ 1] . Csakúgy, mint a sochivo , a sochent karácsony estéjén – Krisztus születésének előestéjén használták [2] .
Lehet olajjal vagy anélkül, tojás nélkül vagy tojáson. Néha a tetejét burgonyával, zabkásával, túróval vagy bogyós gyümölcsökkel töltik meg [3] .
Az irodalmi orosz nyelvben a "karácsony" ( Rozhdestvensky és Epiphany ) más orosz nyelvből származik . * sochnnik és viszont a sochenből [1] .
Jegyzetek
- ↑ 1 2 Szenteste // Az orosz nyelv etimológiai szótára = Russisches etymologisches Wörterbuch : 4 kötetben / szerk. M. Vasmer ; per. vele. és további Levelező tag A Szovjetunió Tudományos Akadémia O. N. Trubacsova . - Szerk. 2., sr. - M . : Haladás , 1987. - T. III: Múzsa - Syat. - S. 730.
- ↑ Lutovinova, 2005 .
- ↑ Az orosz nyelv szótára a XI-XVII. században. Probléma. 26 (Snur-Sparyvati) / ch. szerk. G. A. Bogatova. - M. : Nauka, 2002. - S. 262. - 403 p. - ( Orosz Tudományos Akadémia . V. V. Vinogradovról elnevezett Orosz Nyelv Intézet ). — ISBN 5-02-022655-6 . Archiválva : 2018. június 6. a Wayback Machine -nél
Irodalom
- Lutovinova I.S. Sochen // Szó az orosz ételekről. - Szentpétervár. : Avalon, 2005. - S. 102-105, 142-143. — 288 p.
- Pokhlebkin V. V. Szocsen. Sochni // Kulináris szótár. - M . : "E" Kiadó, 2015. - S. 337-338. — 456 p. - 4000 példány. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Sochni // Élelmiszerkultúra. Enciklopédiai kézikönyv / Szerk. I. A. Chakhovsky. — 3. kiadás. - Mn. : " Petrus Brovka nevét viselő fehérorosz enciklopédia ", 1993. - S. 344. - 540 p. - ISBN 5-85700-122-6 .
Linkek