| soan papdi | |
|---|---|
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő |
|
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Soan-papdi [1] ( hindi सोहन पापड़ी), más néven patis, sampapri, sohan-papdi, shon-papri egy indiai desszert , Dél-Ázsia más országaiban is elterjedt ( Banglades , Nepál , Pakisztán ).
A Soan papdi olyan édességek, amelyek az alacsony zsírtartalmú halva és a szájban olvadó vattacukor keresztezésére hasonlítanak. Ezek puha és könnyű, de egyben ropogós rostok, amelyek lisztből és cukorból készülnek , apróra vágott dió és fűszerek hozzáadásával. A soan papdi összetevői helyenként nagyon eltérőek. Általában finomítatlan cukor, ghí , hüvelyesek ( csicseriborsó , szójabab ) és/vagy teljes kiőrlésű liszt, kardamom , diófélék ( mandula , pisztácia ), szezám vagy mazsola , tej , ecet vagy citromsav stb. köbös, de lehet kerek vagy pelyhes is [2] .
Dél-Ázsiában a soan papdit gyakran árulják az utcán papírtölcsérben .
A Soan papdi Indiából származik , de ennek az ételnek a pontos eredete nem ismert. A desszert lehetséges hazája Gujarat , Punjab , Uttar Pradesh , Nyugat-Bengál vagy Rajasthan