A cékla a közönséges céklafajok termesztett fajtáinak gyökérnövénye . Ennek a fajnak a vadon termő fajtáiban nincs gyökérnövény.
A cékla első gyökérformái megjelentek ( Theophrasztosz szerint ), és az ie 4. században ismerték őket. N elejére. e. megjelentek a közönséges gyökérrépa termesztett formái; században a X-XI. században ismerték őket a Kijevi Ruszban , a XIII-XIV. Nyugat-Európa országaiban. A XVI-XVII. étkezési és takarmányformákra differenciált; a 18. században A cukorrépa a takarmányrépa hibrid formáiból alakult ki . A 19. század végétől a XX. kultúra minden kontinensre elterjedt.
A közönséges répagyökér cukrokat , fehérjéket , szerves savakat , ásványi sókat ( magnézium , kalcium , kálium , vas , jód és mások), színezékeket, vitaminokat , folsavat , betaint tartalmaz [1] .
| friss cékla | |
|---|---|
| Összetétel 100 g termékre | |
| Az energiaérték | 43 kcal 180 kJ |
| Mókusok | 1,6 g |
| Zsírok | 0,2 g |
| Szénhidrát | 9,6 g |
| - cukor | 6,8 g |
| vitaminok | |
| Retinol ( A ), mcg | 2 |
| Tiamin ( B 1 ), mg | 0,03 |
| Riboflavin ( B 2 ), mg | 0,04 |
| Niacin ( B 3 ), mg | 0,33 |
| Pantoténsav ( B 5 ), mg | 0.16 |
| Piridoxin ( B 6 ), mg | 0,07 |
| Folacin ( B 9 ), mcg | 109 |
| Aszkorbinsav ( C vit. ), mg | 4.9 |
| nyomelemek | |
| Kalcium , mg | 16 |
| vas , mg | 0.8 |
| Magnézium , mg | 23 |
| Foszfor , mg | 40 |
| Kálium , mg | 325 |
| Cink , mg | 0.4 |
| Egyéb | |
| Forrás: USDA Nutrient adatbázis | |