Cukorszirup ( egyszerű szirup ) - szirup , melynek fő és egyetlen alapanyaga a cukor . Más összetevők hozzáadásakor a szirupot vegyületnek [1] nevezik .
A cukorszirupot gyakran használják koktélokhoz , mivel könnyen keverhető más folyadékokkal, és mivel ez a fajta szirup nem befolyásolja a főétel színét. A szirup otthon is elkészíthető. A konzerv szirup erőssége eltérő lehet , ami a befőzés módjától függ. A késztermékben a cukor százalékos aránya nem lehet kevesebb 70%-nál [2] .
A cukorszirupot rövid és hosszú távú tárolásra készítik, ettől függően az elkészítési módok eltérőek lehetnek. Használható desszert ételekhez és koktélokhoz.
Egy adag cukorszirup elkészítéséhez vegyen 250 ml vizet és 350 gramm kristálycukrot. Egy edénybe vizet öntünk, majd cukrot öntünk bele, és alacsony lángon 10 percig forraljuk. Az összetevőket folyamatosan keverjük, a habot eltávolítjuk. Elkészítés után a cukorszirupot koktélokhoz vagy más ételekhez adalékként használják [3] .
Vegyünk 600 gramm cukrot és 400 ml vizet, keverjük össze, tegyük tűzre, forraljuk 8-10 percig. A keletkező habot egy kanállal távolítjuk el [4] .
A konzervszirupot ömlesztett medencében készítik, ugyanabban a medencében, amelyet lekvárnak szántak. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a cukrot. Amikor a szirup felforr, a habot egy réskanállal leszedjük . Az elkészített szirupot gézen átszűrjük [2] .