Sarkar (a Tat. - fej, főnök, vezető) - a közép-ázsiai államokban és a Transkaukáziában , az állami illetékekért felelős kormánytisztviselő [1] .
Erivan tartományban a kormány a sarkart jelölte ki a földi termékek betakarításának 6/30-ának begyűjtésére, amelynek 3/30-át földbirtokosoknak ( mulkadaroknak ) bérelték. 1836. július 5-én a legmagasabban jóváhagyott beosztás megszüntette a sarkár kormánytisztviselői beosztását, az Erivan tartomány és a Nahicseván Kánság mulkadárjai pedig megtarthatták sarkukat, melynek díjazására a járulékot az 1/30 [1] .
A Baku tartományban található Shamakhi és Geokchay lovaglásokon, valamint Elizavetpol tartomány egyes helyein a „sarkar” szót egy nomád csoport állományának felügyelőire használják [1] .