Soros nyárfa

Soros nyárfa
tudományos osztályozás
Tartomány:eukariótákKirályság:GombaAlkirályság:magasabb gombákOsztály:BasidiomycetesFelosztás:AgaricomycotinaOsztály:AgaricomycetesAlosztály:AgaricomycetesRendelés:galócaCsalád:RendesNemzetség:RyadovkaKilátás:Soros nyárfa
Nemzetközi tudományos név
Tricholoma populinum J.E. Lange , 1933

A podtopolnik vagy evezőnyár (nyárfa) ( latinul  Tricholoma populinum ) egy feltételesen ehető gomba a Tricholomataceae család Ryadovka nemzetségéből .

Népi és helyi nevek: podtopolnik, fagyok, zabaluyki.

Leírás

A gomba kalapja húsos, félgömbös-domború, vékonyan tekert, repedezett élekkel, később egyenetlenül ível és elterül, friss gombában nedves és csúszós lesz. A kalap átmérője 6-12 cm, a kalap bőre alatt a hús enyhén vöröses.

A szárhoz csatolt himenofor . A fiatal gombákban a spórapor fehér, az öreg gombákban rozsdás foltok találhatók. Fiatal gombáknál a lemezek fehérek, a felnőtteknél vörösesbarna színűek.

Lábszára 1,5-4 cm vastag, húsos. Hossza 3-8 cm.Eleinte fehéres,a gomba felnőve már vörösesbarna is lehet,ha megnyomod enyhe sötétedés jelenik meg. A pép vastag, húsos, fehér, a bőr alatt szürkésbarna, friss liszt illata van. [egy]

Augusztustól októberig nagy csoportokban (egész gerinceken) nőnek nyárfák alatt, utak mentén, parkokban találhatók. Elterjedt Dél-Oroszországban és Szibériában , természetes nyárligetekben és mesterséges erdősávokban egyaránt.

Gazdasági jelentősége

A nyárfasor nagyon termő, szedésre könnyen hozzáférhető gomba, amelynek tápértéke meglehetősen magas. A nyárfasort különösen értékelik a más gombákban szegény sztyeppei régiókban (Saratov, Volgograd, Omsk régiók, Altáj terület, Kazahsztán), ahol tömegesen gyűjtik védőerdősávokban. Oroszország erdei régióiban nem olyan népszerű.

A keserűség eltávolítására előfőzött nyár ryadovkát sült és párolt formában használják. Alkalmas sózásra (előforralással és anélkül is), pácolásra, befőzésre. Szárításra alkalmas, azonban a tömeggyűjtés meglehetősen késői időpontja (szeptember vége - október eleje) miatt természetes körülmények között nehezen szárad. A gombakategóriára vonatkozó becslések különböző forrásokban eltérőek. Például Fedorov könyvének utolsó életkiadásaiban a gombát a harmadik kategóriába sorolta (a korai kiadásokban egyáltalán nem értékelte, kevéssé ismertnek nevezte), ami nem meglepő, mivel osztályozása a gombák gazdasági értékelésén alapul, amelyek Oroszország északi részén és Közép-Oroszországban fejlődtek ki, ahol a padlót történelmileg nem gyűjtötték. A későbbi forrásokban a gombát magasabbra értékelik. Tehát az 1980-as évek végének szakirodalmában a nyárfasor már a második kategóriába tartozott. A modern források, például Visnyevszkij, aki túl durvának tartja a gombák szovjet osztályozását, a nyárfasort a valódi gombákkal (a szovjet besorolás szerint az első kategória) egy szintre állítják.

A nyárfa evezés technológiailag nagyon fejlett a tömeges gyűjtés és feldolgozás szempontjából. A gombák nagyon nagy csoportokban nőnek, húsuk erős és jól megőrződik a szállítás és a feldolgozás során. Emiatt az 1980-as évek közepe óta a nyárfa evezés Oroszországban és Ukrajnában a tömeges ipari betakarítás tárgyává vált, jelentősen kiszorítva a tejgombát (különösen a feketét) ebben a minőségben, és szinte teljesen felváltotta a kevésbé kényelmes rideg pelyheket és russulát. feldolgozásra. Amikor a gomba humuszos talajokon és csernozjomokon növekszik, a termőtestek gyakran nem tudnak azonnal a felszínre kerülni és a föld alatt fejlődni, ami megnehezíti a megtalálást, és alapos lemosást igényel a megtapadt szennyeződésektől. Könnyű talajon termőtestek fejlődnek ki a felszínen, tiszták.

A nyár evezés jól felhalmozza a káros technogén emissziót, ezért a városi nyárfaültetvényekben és a forgalmas utak melletti erdősávokban gyűjtött gombák fogyasztása nem javasolt. A legjobb gombaszedési helyek a mezőközi erdősávok, az utaktól legalább fél kilométerre, a természetes nyárfa bozót a folyók árterén és a folyó szigetein. Ez utóbbi esetekben a gombák több keserűséget tartalmazhatnak, és hosszabb forralást igényelnek.

Hasonló fajok

A nyárfa evezéshez sok más sor is hasonlít: ehető, de kevésbé értékes földes evezős , foltos evezős , fehér-barna evezős , valamint néhány ehetetlen és enyhén mérgező evezős. Összetévesztésének veszélye azonban minimális, mivel a többi sor erdőben nő, többnyire tűlevelűek.

Ökológia

Nyár evezős - mikorrhizaképző , nyár alatt növő .

Jegyzetek

  1. ↑ Podtopolnik (Ryadovka nyár, fagy, zabaluyki) . Ehető gombák, bogyók, gyógynövények . Hozzáférés dátuma: 2014. szeptember 1. Az eredetiből archiválva : 2014. augusztus 2..

Linkek