Szentjánoskenyér
| Ceratonia hüvelyes | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Általános nézet egy felnőtt növényről | ||||||||||||||||
| tudományos osztályozás | ||||||||||||||||
| Tartomány:eukariótákKirályság:NövényekAlkirályság:zöld növényekOsztály:VirágzásOsztály:Kétszikű [1]Rendelés:HüvelyesekCsalád:HüvelyesekAlcsalád:CaesalpiniaTörzs:CaesalpiniaNemzetség:ceratoniaKilátás:Ceratonia hüvelyes | ||||||||||||||||
| Nemzetközi tudományos név | ||||||||||||||||
| Ceratonia siliqua L. , 1753 | ||||||||||||||||
| ||||||||||||||||
Szentjánoskenyérfa , vagy Ceratonia hüvely , vagy Tsaregradsky szarv [2] ( lat. Ceratōnia silīqua ) a hüvelyesek ( Fabaceae ) családjába tartozó növény , a Ceratonia ( Ceratonia ) nemzetség faja . Régóta termesztik a Földközi -tengeren ; helyenként vad. Magjait, amelyeket tömegállandóság jellemez , az ókori Kelet óta használták tömegmértékként .
Cím
A nemzetség tudományos neve a görög "szarv" κεράτιον ( сerátiοn ), κέρας ( сeras ) szavakból származik. A konkrét jelző a lat. siliqua - "hüvely, bab". Ezekkel a nevekkel a szarvakat Lukács evangéliumának görög eredetije, illetve latin fordítása említi .
A száraz babnak élesztő szaga van a szünetben, így[ miért? ] sok nemzeti nyelven a növényt John's Breadfruit- nak hívják . A „ karát ” kifejezés, amely tömegegységet jelent , szintén a görög κεράτιον ( сerátiοn ) [3] szóból származik .
Botanikai leírás
Örökzöld fa 6-12 m magas, széles koronával. Levelei szárnyasak, sűrűek.
A virágok kicsik, rózsákba gyűjtve. A csésze nem feltűnő, gyorsan leesik; nincs habverő .
A bab körülbelül 10-25 cm hosszú, 2-4 cm széles és 0,5-1 cm vastag, barna, szét nem ágazó. A magvakon kívül lédús, édes pépet is tartalmaznak (körülbelül 50% cukor).
A gyümölcsök poligalaktomannán poliszacharidot tartalmaznak , amely meghatározza keménységüket és tömegállandóságukat (0,2 g), ez az oka annak, hogy az ókorban a magokat tömegmérőként használták.
-
Páros szentjánoskenyér levél
-
Szentjánoskenyér levél levelei különböző oldalról
-
Hím szentjánoskenyér virágok. Ciprus, 2013. október
-
Női szentjánoskenyér virágok
-
Érett szentjánoskenyér bab egy ágon
-
Magok szentjánoskenyérben
-
Szentjánoskenyér gyümölcsök és magvak a Toulouse Múzeumban
Elosztás
A Földközi -tengeren mindenhol megtalálható : Észak -Afrikában , Nyugat-Ázsiában , Délnyugat- és Délkelet- Európában [4] . Ősidők óta termesztik, ezért nehéz meghatározni eredeti elterjedési területének határait; valószínűleg a Közel-Kelet országaiból származik [5] .
Jelentés és alkalmazás
A gyümölcsöket sütéshez, kakaó helyettesítésére , csemegeként (Egyiptomban), frissítő ital készítésére, kompótok és likőrök készítésére használják ( Spanyolország , Málta, Portugália, Szicília, Törökország), gyógyászatban (különböző elsősorban az immunrendszer erősítésére és a gyomor-bélrendszeri betegségekre használt gyógyszerek).
A magvakat haszonállatok takarmányozására (Ciprus) és szentjánoskenyér-gumi előállítására használják, amely az élelmiszeriparban széles körben használt sűrítőanyag.
A szárított szentjánoskenyérből kivont port szentjánoskenyérnek nevezik [ 6] . Kakaópor helyett olyan emberek használják, akiknek ellenjavallt a koffein [3] .
A Római Birodalom korában a római súlyrendszerben kemény, lapos, barna szentjánoskenyérmagokat ( lat. siliqua graeca ) használtak tömegmértékként, amely körülbelül 0,19 grammnak felelt meg ( lásd: siliqua ; karát ).
A gyümölcsöket takarmányként használják minden állatfaj, különösen lovak takarmányozására. A leveleket a szarvasmarhákkal etetik. A bab legfeljebb 72% cukrot tartalmaz [7] .
Kulturális utalások
A szarvakat, azaz a szentjánoskenyér hüvelyt a sertések táplálékaként említi a tékozló fiú evangéliumi példázata [8] .
A szarvakat csemegeként említi Korney Chukovsky " Ezüst címer " című története .
Jegyzetek
- ↑ A kétszikűek osztályának magasabb taxonként való feltüntetésének feltételéhez az ebben a cikkben ismertetett növénycsoporthoz, lásd a "Kétszikűek" cikk "APG-rendszerek" című részét .
- ↑ A Szovjetunió flórája, 1945 .
- ↑ 1 2 Ceratonia siliqua L. - Carob, Ceratonia pod Archív másolat 2021. december 28-án a Wayback Machine -n // Az Orosz Tudományos Akadémia Szibériai Fiókjának Közép-Szibériai Botanikus Kertjének növénygyűjteményei.
- ↑ Szentjánoskenyérfa (angolul) : információk a GRIN honlapján .
- ↑ Ceratonia pod | molbiol.ru . Letöltve: 2021. december 28. Az eredetiből archiválva : 2021. december 28..
- ↑ Malyutenkova S. M. Cukrászati termékek árukutatása és vizsgálata: Proc. juttatás az egyetemek számára. - Szentpétervár, 2004. - S. 231-232. - ISBN 978-5-94723-838-9 .
- ↑ Doyarenko E. A. A Szovjetunió széna- és legelőinek takarmánynövényei : 3 kötetben / szerk. I. V. Larina . - M .; L . : Selkhozgiz, 1951. - V. 2: Kétszikűek (Chloranthic - Hüvelyesek). - S. 527. - 948 p. — 10.000 példány.
- ↑ 15, Kommentár Lukács evangéliumához – Alekszandr Pavlovics Lopukhin professzor . Letöltve: 2021. február 28. Az eredetiből archiválva : 2020. november 30.
Irodalom
- Ceratonia siliqua // Botanikai szótár / ösz. N. I. Annenkov . - Szentpétervár. : Típus. Manó. AN , 1878. - XXI + 645 p.
- Tsaregradsky hüvelyek // Brockhaus és Efron enciklopédikus szótára : 86 kötetben (82 kötet és további 4 kötet). - Szentpétervár. , 1903. - T. XXXVIIa.
- Palibin, I.V. A Ceratonia nemzetség - Ceratonia L. // A Szovjetunió flórája : 30 kötetben / ch. szerk. V. L. Komarov . - M .; L .: Szovjetunió Tudományos Akadémia Kiadója , 1945. - T. 11 / szerk. kötetek B. K. Shishkin . - S. 19. - 432 p. - 4000 példány.
 Szótárak és enciklopédiák |
|
|---|---|
| Taxonómia | |
| Bibliográfiai katalógusokban |