Pszeudoplaszticitás

A pszeudoplaszticitás egy olyan tulajdonság, amelyben a folyadék viszkozitása a nyírófeszültség növekedésével csökken .

Ez a tulajdonság néhány összetett anyagban nyilvánul meg, mint például a láva , a ketchup , a vér , a festékek és a körömlakk . Ez a polimer anyagokra is jellemző .

A pszeudoplaszticitás kimutatható olyan termékkel, mint a ketchup. Ha egy ketchupos műanyag palackot összenyomnak, akkor a palack tartalmának viszkozitása megváltozik, és az anyag, amely korábban méz sűrű volt, szinte vízként kezd kifolyni. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy a ketchup egyrészt könnyen kifolyjon az edényből, másrészt megtartja formáját a tányéron, és kifejezetten az élelmiszer-poliszacharidok, például: guargumi, agar adják neki. , karboximetil-cellulóz , módosított (burgonya, tápióka, kukorica ) keményítő, ami lehetővé teszi eladásainak növelését.

A pszeudoplaszticitást nem szabad összetéveszteni a tixotrópiával . A pszeudoplasztikus folyadékok viszkozitása csökken a nyírófeszültség növekedésével , míg a tixotróp folyadékoknál a viszkozitás idővel csökken állandó nyírófeszültség mellett .

Matematikai modell

A nyírófeszültség pszeudoplasztikus folyadékok nyírófeszültségétől való függésének leírására az Ostwald-féle hatványtörvényt használjuk: $\tau$

\tau =K({\frac {dv}{dx)))^{m-1}({\frac {dv}{dx)))

ahol a konzisztencia együttható, az áramlási index [1] . $K$ $m$

Lásd még

Jegyzetek

↑ Gusev Yu. I., Karasev I. N., Kolman-Ivanov E. E. Gépek tervezése és számítása vegyi gyártáshoz. - M., Mashinostroenie, 1985. - p. 142