| Hercegnő | |
|---|---|
| Princessstarta | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| svéd konyha | |
| Származási ország | |
| Megjelenési idő | 19. század vége - 20. század eleje |
| Szerző | Jenny Åkerström |
| Alkatrészek | |
| Fő | Keksz, tejszínhab, málna, cukrászkrém, marcipán, porcukor |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A Hercegnő torta ( svéd prinsesstårta ) egy hagyományos svéd leveles tészta vagy torta , amely váltakozó rétegekből áll bolyhos kekszből , tésztakrémből és egy vastag tejszínhabból. Egy marcipánréteg borítja , amely sima, lekerekített tetejét kölcsönzi a terméknek. A marcipánbevonat általában zöld, porcukorral meghintve, gyakran rózsaszín marcipánrózsával díszítve [1] .
Az eredeti recept először a Prinsessornas kokbok című 1948-as szakácskönyvben jelent meg, amelyet Jenny Åkerström (1867–1957), Karl herceg, Västergötland hercege három lányának tanítója adott ki [2] . Míg az eredeti receptben nem volt gyümölcs, a modern változatok tartalmazhatnak lekvárrétegeket vagy friss gyümölcsöt, általában málnát. A más marcipán színű változatokat a sárga marcipán esetében néha prinstårta (hercegtorta), a piros vagy rózsaszín marcipán esetében pedig operatårta (operatorta) néven hívják.
A tortát eredetileg grön tårta-nak (zöld tortának) hívták, de a prinsesstårta vagy "hercegnő torta" nevet kapta, mivel a hercegnők állítólag különösen szeretik ezt a tortát. A hercegnők Margarita hercegnő (1899-1977, később Dánia hercegnője), Márta hercegnő (1901-1954, később Norvégia koronahercegnője) és Astrid hercegnő (1905-1935, később a belgák királynője) voltak [3] [4] [ 5] .