| Piyaz | |
|---|---|
| túra. piyaz , pers. پیاز | |
| Piyaz | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| török konyha | |
| Származási ország | Irak , Irán , Törökország |
| Alkatrészek | |
| Fő | bab , zöldség |
| Médiafájlok a Wikimedia Commons oldalon | |
A piyaz ( tur . piyaz , pers. پیاز ) egyfajta török meze saláta , amely bármilyen száraz babból készül, hagyma , petrezselyem és szömörce hozzáadásával .
A törökországi Antalya tartományban másképp főzik, mint más régiókban , mindig szezámolajat adnak az ételhez . Antalyában a piyaz nem salátának, hanem főételnek számít. A déli tartományokban, mint például Adana , a piyaz szót hagymasalátára és szumákfűszerre használják. Az oszmán korban articsókából , borsóból , csicseriborsóból , babból és burgonyából is készítettek piyaz-t , amelyek a 19. század utolsó negyedében kerültek Törökországba .