A pálmamagolaj szilárd növényi olaj , amelyet az olajpálma gyümölcsének magjából nyernek . Kellemes illata és íze van. Összetétele és tulajdonságai közel állnak a kókuszolajhoz . Szín - színtelentől sárgásig. Dermedéspont +19…+24 °C . Olvadáspont +25…+30 °C .
Műszaki célokra, szappan- és gyertyagyártásra használják. Kis mennyiségű friss pálmamagolaj, amelynek savassága nem haladja meg a 8%-ot, felhasználható élelmiszer-ipari célokra zöldségek sütéséhez [1] .