| Morva csirke pite | |
|---|---|
| Morva csirke pite | |
| A nemzeti konyhákban szerepel | |
| amerikai konyha | |
| Származási ország | |
| Alkatrészek | |
| Fő | csirke, húsleves, liszt, édesipari zsír, só |
A morva csirkés pite egy húsos pite , amely az észak - karolinai Salemből származik . Hagyományos zárt lepény, amely leveles omlós tésztából készül , csak főtt csirkehúsdarabokkal és sűrű húsleves alapú szósszal töltve . A csirkés pitével ellentétben a zöldségeket soha nem adják a töltelékhez. A pitét szeletekre vágva tálaljuk csípős csirkeszósszal a tetején és extra szósszal az oldalán. Gyakori hozzávaló a burgonyapüré.
A Salemet 1766-ban megalapító morva bevándorlók jól ismerték a közép-európai konyha egyik alapanyagát, a húsos lepények készítését, őshazájukat. Az egyszerű és szerény morva életstílusnak megfelelően a csirkés pitéhez mindössze öt, könnyen elérhető hozzávaló (csirke, húsleves, liszt, vaj, só) és rövid, nyílt tűzön [1] való sütési időre volt szükség a csirkés pite elkészítéséhez . Amerika európaiak általi gyarmatosítása óta a morva csirke pite receptje keveset változott, kulináris hírneve pedig messze túlterjedt Winston-Salemen , kultikus ételré vált Észak-Karolinában [2] . Friss és fagyasztott piték a piemonti régió éttermeiben, kisboltjaiban és speciális élelmiszerboltjaiban kaphatók . A házi készítésű morva csirkés pite gyakori adománygyűjtő tétel a helyi gyülekezetekben, olyannyira, hogy a lelkészek a különböző egyházi projekteket a projekt finanszírozásához eladandó csirkepisztikák száma alapján értékelik [3] .