Tejes éles

Latin név

Lactarius acris ( Bolton ) Gray , 1821

NCBI	376687

Az éles tejszerű ( lat . Lactarius ácris ) a Russula család ( lat. Russulaceae ) tejes ( lat. Lactarius ) nemzetségébe tartozó gomba . Feltételesen ehető.

Morfológia

Süveg ∅ 3-7 cm, eleinte domború, majd elhajló, felületű, göröngyös, gyakran hullámos szélű, néha excentrikus. A bőr barnásszürke, száraz, bársonyos, nedves időben - nyálkás.
A lemezek sárgás színűek, gyakoriak, keskenyek, a szár mentén tapadnak vagy enyhén leereszkednek, sérüléskor kipirosodnak. Basidia 40-45×8-10 µm. Cystidia fusiform, 35–65 × 2–6 μm.
Okker színű spórapor . Spórák 7,5–9,5 × 6,5–8 µm, hálós, gerinces díszítés , 2 µm magas gerincek.
Lábszár 3-5 cm magas, ∅ 1,5 cm-ig, hengeres, az alap felé kissé szűkült, néha ívelt, sűrű, bársonyos, szürkés krémszínű.
A pép fehér, sűrű, a vágáson kivörösödik, égő-éles, szagtalan.
A tejszerű lé bőséges, sűrű, fehér színű, a levegőben élénk korallszínt kap.

A kalap színe a szürkésbarnától az olíva árnyalatútól a sárgásig változik, néha koncentrikus körök vagy sötét foltok láthatók a sapkán.

Lombhullató , széles levelű, ritkábban nyír- és mogyorós elegyes erdőkben fordul elő . Kis csoportok a földön, a fű között. Eurázsia .

Szezon : július-szeptember.

Tejszerű levében különbözik a többi fejőtől, amely a levegőben korallszínt kap.

Feltételesen ehető gomba, sózva használt . Hosszú áztatás vagy forralás szükséges a maró hatás eltávolításához.