A Masseto ( olaszul: Masseto ) egy szuper toszkán kollekció bor , amelyet Merlot szőlőből állítanak elő az Ornellaia e Masseto birtokon 1987 óta. A termelés volumene körülbelül 30 000 palack évente. Szerepel a Liv-Ex Fine Wine 1000 és a Liv-Ex Italy 50 gyűjteményű borárindexekben . Joseph Bastianich Great Wines című könyvében azt állítja, hogy a borkritikusok ezt a bort a világ egyik legjobb merlotjának tartják.
Masseto teremtésének története Lodovico Antinori ( olaszul: Lodovico Antinori ) erőfeszítéseire nyúlik vissza. Az 1980-as években kezdett el nem hagyományos toszkán borokat gyártani. Az első siker a Sassicaia márka ( olaszul: Sassicaia ) volt, amely az 1980-as évek közepére vált népszerűvé, és a sikerhullámon Lodovico úgy döntött, hogy az Ornellaia ( olaszul: Ornellaia ) márkanév alatt létrehozza a bordeaux-i borok gyártását is . Egy orosz származású amerikai borász , Andrej Cseliscsev , akit meghívtak az Ornellai megalkotására, az egyik számára bemutatott helyet ideálisnak találta a Merlot szőlő termesztésére , és így lett a Masseto fajta atyja – ezt megelőzően a Merlot-t nem termelték Toszkánában [1 ] [2] .
A talált helyen az első szőlőtelepítéseket 1984-ben, a kereskedelmi forgalomba bocsátott bor szüretének első évében, 1987-ben végezték [1] . A bornak bebizonyosodott, hogy megvannak a maga egyedi tulajdonságai, ami növekvő népszerűségéhez vezetett [1] . James Suckling amerikai borkritikus a 2001-es Massetót a legmagasabb, 100 ponttal [3] adta, ezzel kezdetét vette ennek a bornak a gyűjtői borként való nemzetközi elismerése [1] . A 2011-es és 2016-os évjáratú borok azonos legmagasabb minősítést kaptak, 2020-ban pedig a Suckling az "évtized bora" címmel tüntette ki Massetót [3] .
1999-ben Lodovico eladta az Ornellaia egy kis részét Robert Mondavi bortermelőnek . 2003-ban Mondavi megvásárolta az egész birtokot, majd a felét eladta a Frescobaldi családnak ( olaszul: Frescobaldi ), a híres toszkán borászoknak, akik két évvel később megvásárolták a többit. 2012-ben Frescobaldi átnevezte a birtokot Tenuta dell'Ornellaiáról Ornellaia e Masseto névre , hogy hangsúlyozza mindkét bormárkájának termelését [4] . 2005 óta Axel Heinz borász felel a bortermelésért, és minimális változtatásokat hajtott végre a már kialakult folyamaton, elsősorban azért, hogy figyelembe vegyék a globális felmelegedésnek a szőlő érésére gyakorolt hatását [1] . 2012 óta a Masseto teljes termelése biotermeléssé vált [1] , majd 2019 tavaszán az Ornellaitól különálló új borospincébe [4] került át . 2019-ben a Masseto ára körülbelül 800 dollár volt palackonként [3] , 2017-ben a gyártási mennyiség körülbelül 30 000 palack volt [1] .
Az olasz borkészítési szabványok sajátosságai miatt ez a bor asztali bornak minősül, és ennek megfelelően megkapta az IGT fokozatot. 2017-ben 1995, 1997, 1998, 2001, 2004, 2006, 2007, 2010 volt a legjobb borév [5] .
A Masseto szerepel a Liv-Ex Fine Wine 1000 és a Liv-Ex Italy 50 [6] kollekció borárindexeiben . Joseph Bastianich Great Wines című könyvében azt állítja, hogy a borkritikusok ezt a bort a világ egyik legjobb tartják , a szentéspomerol [8] . A bor 2012-2014-ben a TWS-BIWA szerint az 50 legjobb olasz bor között volt . A Decanter.com kóstolója, Jane Anson a Masseto-t a világ 6 legjobb merlot márkája közé sorolja [9] .
A szőlőültetvény, ahol a Masseto merlot termesztik , az Ornellaia e Masseto birtokon található Bolgheriben , a Maremmában , és egy meglehetősen szelíd domboldalt foglal el a tenger közelében, körülbelül 120 méteres magasságban [3] , ami kifejezetten alkalmassá teszi ennek a szőlőnek a termesztésére. fajta [10] . A mintegy 7 hektáros szőlőültetvény szürkéskék agyagban gazdag talajon található, amely a bor sajátos ízét adja [1] , és három részre oszlik: a fő középső Masseto Centrale ( olaszul Masseto Centrale ) - sűrűbb talajú, magas Masseto Alto ( olasz Masseto Alto ) - több kővel a talajban, ami aromásabb borokat ad, és a Masseto Junior ( olasz Masseto Junior ) alsó része - 1995-ben ültetett [10] [1] . A szőlőszüret általában három hetet vesz igénybe, és a szőlő jellemzően nagyon édes, aminek következtében a keletkező bor erős - 14-16% -ig [1] .
A szőlőfürtöket külön szüretelik és erjesztik [10] [7] egy 2500 négyzetméteres beton borospincében , amelyet speciálisan 2019-ig állítottak fel a termelésre [3] . Az erjedés és macerálás kezdeti szakasza körülbelül 25 napig tart 25-28 Celsius fokos hőmérsékleten , majd a bort egy évig új tölgyfahordókban érlelik, a szőlőültetvény különböző részei között keverik , és további két évig érlelik: egy évig. hordóban és egy év palackban [10] [7] . 0,75 l-es, 1,5 l-es (magnum) és 3 literes (dupla magnum) palackokba palackozva [5] .