A Marin-Oléron ( franciául: Marennes-Oléron ) a francia Charente-Maritime megyében található hagyományos osztrigatenyésztési terület neve .
A Marin-Oléron-medence a Charente-Maritime megye délnyugati részén található, és 27 tengerparti régiót foglal magában.
A metonímia következtében a Marin-Oléront ezen a földrajzi területen termesztett osztrigákra is használják . Ezeket a crouse típusú osztrigákat először ketrecekben érlelik a nyílt tengeren, majd clairben érlelik (vagy nemesítik), a származási helyüknek megfelelő nevet viselve:
Az osztriga időtlen idők óta gyökeret vert a Charente-parton, ízüket a gall-római korszak óta ismerik. Eleinte az osztrigákat véletlenszerű partokon (rajok) gyűjtötték, ahol természetesen bőven elszaporodtak.
Majd a 18. századtól elkezdték osztrigaketrecekben termeszteni, amelyeket az elhagyott sóbányák helyén rendeztek be. Ennek ellenére ez a foglalkozás nem volt elterjedt, és egészen a 19. század első feléig az osztrigát kizárólag kiegészítő bevételként gyűjtötték.
Az osztrigatenyésztés kultúrájának igazi fejlődése a Második Birodalom korában ment végbe, III. Napóleon döntéseinek köszönhetően , aki tulajdonképpen egy új osztrigatenyésztési kultúrát alapított meg ezen a vidéken, átszervezve a part menti részének gazdálkodási elveit, ill. a mész használatának bevezetése a fiatal osztriga fogásának folyamatában [1] .
1920-ig [2] a területet a lapos osztriga vagy Ostrea edulis uralta , amely a régi ketrecekben zöldellt; ezért kezdték osztrigának nevezni clairsben. A Maren régió zöld osztrigáját, az úgynevezett zöld maddert ősidők óta ismerték, de termesztésük a vasút 1876 -os [1] megjelenése után rohamos fejlődésnek indult , ami kedvező feltételeket teremtett a főként megcélzott termékek értékesítéséhez. a fővárosban és a nagy tartományi városokban élő gazdag fogyasztóknak [3] .
Véletlenül a portugál osztriga 1868 -ban jelent meg Charente partvidékén (konkáv osztriga, vagy crouse ). Egy hajótörés következtében a tengeren, a Gironde folyó torkolatánál kötött ki egy portugál osztriga rakomány, többnyire megrongálódott . Ezek az osztrigák váratlanul gyökeret vertek és elszaporodtak a Charente-parton. Később ezek az osztrigák megjelentek a piacon, miután 1920 -ban járvány érte a helyi lapos osztrigát, és elpusztította a Maren-medence osztrigáinak körülbelül 80%-át [4] .
A portugál osztriga nagy sikert aratott gyorsabb növekedése miatt, és sokkal könnyebben nevelhető, mint a lapos osztriga; nemesítését nagyon körültekintően közelítették meg (a "fines de claire " és a " spéciales de claire " fajtaosztályozás megjelenése). Az 1920-as évektől kezdve az osztrigatermelés elérte az évi 50 000 tonnát, és az osztriga értékesítése Franciaország-szerte minden társadalmi osztály számára elérhetővé tette [5] . A homorú croesus osztriga elterjedése jelentős változásokat vezetett be az osztrigatenyésztés módszereiben, aminek következtében az egész Marin-Oleron medencét az osztriga finomítása foglalta el [4] .
1970 -ben újabb járvány fordult elő, és 1971-ben 50 tonna japán osztrigakirálynőt importáltak Franciaországba . Azóta a japán osztrigát Charente egész partján tenyésztik [6] .
2009 óta a "Marin-Oleron oysters" elnevezés jogait a régió termelőire ruházzák az eredetmegjelölések nyilvántartásával [7] összhangban .
Lapos osztriga, amely bőségesen élt a Marin-Oléron-medence partján egészen az 1920-as nagy járványig.
A réteges héjáról felismerhető portugál osztriga (crouse concave oyster ) 1920 után mentette meg az osztrigaipart a Marin-Oléron-medencében.
A japán osztriga sikeresen meghonosodott 1971-ben egy járvány után, amely kiirtotta a portugál osztrigákat a Marin Oleron-medencében.
A Marin-Oléron medencében az osztrigatenyésztés szabályozása közigazgatási és társadalombiztosítási hatóságokra (Marinban), oktatási és módszertani struktúrákra (Boursefranc-lès-Chapusban), valamint tudományos kutatásban részt vevő szervezetekre (La Tremblade és Les ) oszlik. Château d'Oléron ). La Tremblade városában minden évben megrendezik az osztriga és kagyló termesztésének fontos nemzeti szakvásárát. Ez az esemény valójában a Marin-Oléron-medence osztrigaiparának regionális bemutatója, amely továbbra is a fő osztrigafinomító (finomító) központja Franciaországban. Az osztriga, kagyló és egyéb kagylók tenyésztésével foglalkozó regionális bizottság az egyetlen testület, amely Charente-Maritime teljes megyében , nem korlátozódik a Marin-Oléron medencére [8] , felelős az osztrigahalászatért .
Nem messze az osztriga fővárosának nevezett Marin községtől , amely vele egyetlen agglomerációt alkot, található Boursefranc-le-Chapus városa – a Marin-Oléron-medencében található osztrigahalászat három fő központjának egyike. sok osztrigaketrece van az osztriga befogására és finomítására, valamint saját osztriga van Chapu kikötőjében, szemben Oleron szigetével, amelyet 1966 óta közúti híd köt össze a szárazfölddel . Ebben az osztrigavárosban nyitották meg 1989-ben a Tengeri és Tengerparti Líceumot [9] . Évente több mint 450 líceumi diák tanul ebben az állami oktatási intézményben; felnőtteknek szóló szakmai átképzési részleggel (CFPA) is rendelkezik [10] .
Ezenkívül 2009/2010-ben megtörtént az első beiratkozás a Fenntartható víziállat-tenyésztési specialisták engedélyezésének új osztályába, amelyet a La Rochelle Egyetemmel közösen nyitottak meg [11] .
A Marin-Oleron-medence területén már régóta folyik tudományos kutatás. Két kutatóintézetnek van itt laboratóriuma; az első a La Tremblade -ben, a második pedig a Le Château d'Oléronban található .
A La Tremblade-i IFREMER Kutatóközpont a legrégebbi a kettő közül, a másik az ISTPM [12] . 2006-ra jelentős beruházásokat hajtottak végre, hogy teljesítsék elsődleges küldetését, a tengeri környezet megfigyelését. A La Tremblade-i Ifremer laboratóriumnak saját állategészségügyi klasztere van, ahol a Molluscan Pathology Research Network (REPAMO) összes elemzését elvégzik.
Végül a Marin-Oléron-medence minden évben országos osztriga- és kagylótenyésztési vásárnak ad otthont; 2011 - ben 39. alkalommal rendezték meg. Ez Franciaország egyik legjelentősebb kiállítása, amit a kiállítók ( 2006-ban 120 kiállítót regisztráltak egy 6000 m²-es kiállítási területen) és a látogatók száma (2006-ban 3000 szakember) is bizonyít [13] .
2008 óta minden tavasszal a homorú croesus osztrigák tömeges elhullását figyelték meg a medencében , ami veszélyezteti a halászat létét. Most minden figyelem az IFREMER kutatóira irányul. 2011-ben két héttel korábban (április közepén) kezdték megnövekedett halálozást észlelni, aminek következtében az árak megduplázódtak az egész part mentén. Az OsHV-1 herpeszvírus és a vibrio baktériumok jelenléte bizonyított [14] . A kutatók úgy hoztak létre ellenálló példányt, hogy osztrigákat ültettek kórokozó környezetbe, és megtartották a túlélőket. A túlélő egyedek keresztezéséből származó második javított generáció (G2A) halálozási aránya nem haladja meg a 7%-ot. Ha a nagyobb léptékű vizsgálatok eredményei beigazolódnak, az ilyen osztrigák 2016-ban kerülhetnek forgalomba.