| hagyma poloska |
|---|
A hagymapoloska ( lettül Sīpolu sitenis ) a lett nemzeti konyha étele .
A Königsberg Klops -tól eltérően húsfiléből (marhahúsból) készítik. A húst szálakra vágjuk, leverjük, majd megszórjuk borssal és sóval. A húsdarabokat egy serpenyőben vajjal megpirítjuk. A húst egy tányérra fektetjük, amikor még kicsit nedves belül, és leöntjük szósszal.
Szósz készítés. Ugyanabban az olajban, amelyben a húst sütötték, egy masszát öntünk, amely magában foglalja: vízzel kevert lisztet, tejfölt, sót és forró húslevest. A szószt felforraljuk, és szitán leszűrjük. A hagymát felvágjuk és olajon megpirítjuk, majd mártással felöntjük, tűzre tesszük és állandó kevergetés mellett felforraljuk. [1] [2]
Köretként burgonyát vagy rizst használnak.